Pfannkuchen sind gut für sich, aber sie können nicht durch die Füllung verdorben werden. Bei der Pfannkuchenfüllung ist es wichtig, dass seine Konsistenz mehr oder weniger dickflüssig ist.
Es ist notwendig
- -2 Eier
- -500 ml Milch
- -300 Gramm Mehl
- -eine Prise Salz
- - eine Prise Zucker
- - ein Esslöffel Sonnenblumenöl
- Für die Füllung:
- Optionsnummer 1:
- - ein halber frischer Kopf mittelgroßer Kohl
- - ein Glas eingelegte Pilze (300 ml), jeder reicht aus.
- -Mayonnaise
- -3 Knoblauchzehen (optional)
- Optionsnummer 2:
- -frischer Hüttenkäse 400 Gramm
- -150 Gramm Sauerrahm
- -150 Gramm Zucker
- -10 Gramm Vanillezucker
- Optionsnummer 3:
- -Kartoffeln 5-6 Stück mittlerer Größe
- -Salz Pfeffer
- -1 rohes Ei
- -50 Gramm Butter
- -60 ml Milch
- -Gemüse (Petersilie, Frühlingszwiebeln, Dill) optional
- -ein Glas eingelegte Pilze 300 ml (jeder reicht aus)
- -100 Gramm Sauerrahm
Anleitung
Schritt 1
Wir nehmen Milch und gießen sie in eine tiefe Schüssel, fügen Salz, Zucker, Eier und Sonnenblumenöl hinzu. Alles mit einem Mixer gründlich schlagen. Dann Mehl in Teilen hinzufügen, um es nicht zu übertreiben, sonst wird der Teig sehr dick. Wenn dies passiert, fügen Sie mehr Milch hinzu. Lassen Sie den resultierenden Pfannkuchenteig zehn Minuten ruhen.
Nehmen Sie eine Bratpfanne zum Braten von Pfannkuchen und zünden Sie sie bei starker Hitze an. Sie können die Pfanne mit Sonnenblumenöl einfetten oder mit Salz einreiben, wählen Sie selbst. Wenn die Pfanne kalziniert ist, gießen Sie den Pfannkuchenteig darauf. Wir machen Feuer und backen auf beiden Seiten. Dasselbe machen wir mit dem Rest des Tests.
Schritt 2
Nehmen Sie eine Bratpfanne zum Braten von Pfannkuchen und zünden Sie sie bei starker Hitze an. Sie können die Pfanne mit Sonnenblumenöl einfetten oder mit Salz einreiben - wählen Sie selbst. Wenn die Pfanne kalziniert ist, gießen Sie Pfannkuchenteig darauf. Wir machen Feuer und backen auf beiden Seiten. Dasselbe machen wir mit dem Rest des Tests.
Schritt 3
Kohlfüllung
Den Kohl fein hacken und in Sonnenblumenöl bei schwacher Hitze anbraten. Achten Sie darauf, dass es nicht verkocht. Wenn es gekocht ist, fügen Sie dem Kohl eingelegte Pilze hinzu und braten Sie alles bei schwacher Hitze ein wenig an. Wenn alles fertig ist, Mayonnaise und nach Belieben Knoblauch hinzufügen (durch eine Knoblauchpresse drücken oder auf einer feinen Reibe reiben). Die resultierende Masse pfeffern, nach Geschmack salzen. Wir nehmen einen Pfannkuchen, geben etwas Füllung in die Mitte und falten ihn in einen Umschlag.
Schritt 4
Quarkfüllung
Frischen Hüttenkäse in eine große Tasse geben, Sauerrahm, Vanillin und Zucker hinzufügen. Alles mit einem Mixer gründlich schlagen, ca. 5 Minuten, dann die Rosinen dazugeben. Schlagen Sie alles noch einmal eine Minute lang. Wir nehmen einen Pfannkuchen, legen unsere Füllung in die Mitte des Pfannkuchens und rollen ihn mit einem Umschlag auf. Das gleiche machen wir mit anderen Pfannkuchen.
Schritt 5
Kartoffelfüllung
Kartoffeln schälen und garen, bis sie weich sind. Aus gekochten Kartoffeln machen wir Kartoffelpüree und fügen auch ein Ei, Kräuter, Butter und Milch hinzu. Alles mit einem Mixer gründlich schlagen, bis ein homogenes Püree entsteht, damit keine Klumpen entstehen. Nun das entstandene Püree bei schwacher Hitze unter Zugabe von eingelegten Pilzen anbraten. Sie müssen in Sonnenblumenöl braten, aber es wird schmackhafter, wenn Sie es in Butter oder Margarine machen. Zum Schluss Sauerrahm hinzufügen. Wir nehmen einen Pfannkuchen, legen unsere Füllung in die Mitte des Pfannkuchens und rollen ihn mit einem Umschlag auf.
