Die Zubereitung einer köstlichen würzigen Vorspeise aus frischer Makrele wird nicht schwierig sein. Nach diesem Rezept erweist sich Makrele als sehr lecker, würzig und aromatisch. Es wird der perfekte Snack für einen festlichen Tisch sein.
Es ist notwendig
- - 2 frische Makrelen;
- - 1 Liter Wasser;
- - 5 EL. Esslöffel Salz;
- - 3 EL. Esslöffel Zucker;
- - 1 Teelöffel trockener Senf;
- - 20 Stk. Erbsen aus schwarzem Pfeffer;
- - 6 ganze Nelken;
- - 10 g Koriander;
- - 5 Lorbeerblätter;
- - 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - 1 EL. Löffel 9% Essig.
Anleitung
Schritt 1
1 Liter Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen. Alle notwendigen Gewürze in das Wasser geben, 2-3 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu. Die Makrelenmarinade zugedeckt etwa auf Zimmertemperatur kühl stellen.
Schritt 2
Den Kopf des Fisches abschneiden, die Eingeweide entfernen, auch die schwarzen Folien entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen. Den zubereiteten Fisch in eine breite Schüssel geben und mit gekühlter Marinade bedecken.
Schritt 3
Decken Sie den Fisch mit einem Teller ab, beachten Sie, dass der Fisch vollständig in die Marinade eingetaucht sein muss. 2 Tage kalt stellen. Sie können es in den Kühlschrank stellen und wenn es im Herbst oder Winter kalt ist, können Sie es auf den Balkon stellen. Makrele kann bis zu 4 Tage in der Marinade aufbewahrt werden - alles hängt davon ab, wie scharf Sie den Fisch zubereiten möchten.
Schritt 4
Vor dem Servieren empfiehlt es sich, den Fisch aufzuhängen, damit sich die Marinade daraus stapelt - so wird er schmackhafter. Oben mit Öl einreiben, in dieser Form ist es nicht mehr lange haltbar, also versuchen Sie den Fisch schneller zu verzehren.
Schritt 5
Scharfe Makrele ist ideal als eigenständiger Snack, aber Sie können experimentieren, wenn Sie möchten, auch in Salaten und anderen kalten Vorspeisen für den Feiertagstisch.
