Nicht umsonst wird die Stachelbeere liebevoll die nördliche Traube genannt. Es wird wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften hoch geschätzt und Wissenschaftler behaupten, dass der regelmäßige Verzehr von Beeren einige Krebsarten verhindert. Inzwischen ist der Anbau von Stachelbeeren selbst für einen unerfahrenen Gärtner nicht schwierig.
Die ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften von Stachelbeeren
Stachelbeeren sind diätetisch und enthalten etwa 40 kcal pro 100 Gramm, wobei 9 g Kohlenhydrate, 0,7 g Proteine und 0,2 g Fette sind. Der Wert des Produkts ist eine große Menge an Vitaminen, Zucker, Mineralsalzen, Pektin. Stachelbeere ist nützlich bei Herzkrankheiten, Arteriosklerose und Blutdruckanstiegen.
Beeren erhöhen das Hämoglobin, was bei der Behandlung von Anämie wichtig ist. Sie wirken abführend, choleretisch, harntreibend, gefäßstärkend. In der Volksmedizin werden Stachelbeerfrüchte bei Stoffwechselstörungen, Übergewicht, Magenkolik, Durchfall und Lungentuberkulose eingesetzt.
Zerdrücken Sie einen Esslöffel Stachelbeerbeeren in einem Glas, gießen Sie kochendes Wasser ein, bestehen Sie 45-50 Minuten an einem warmen Ort und nehmen Sie 3-4 mal täglich ein Viertel Glas Brühe.
Wo und wie man einen Stachelbeersämling pflanzt
Wählen Sie für den Anbau sonnendurchflutete, mäßig feuchte Böden. Der Strauch wird sich in Feuchtgebieten nicht entwickeln und keine Früchte tragen. Wie jede Pflanze benötigen Stachelbeeren einen fruchtbaren Boden, der gut strukturiert ist. Obwohl Gärtner auf schweren Lehmböden gute Erträge erzielen.
Zum Anpflanzen sind zweijährige Sämlinge oder Stecklinge mit entwickelten Wurzeln und einem oberirdischen Teil zu bevorzugen. Die Technik des Pflanzens von Setzlingen ähnelt dem Pflanzen von Johannisbeeren. Stachelbeeren können schräg gepflanzt und 5-10 cm vom Wurzelkragen entfernt vergraben werden.
Diese Technik stimuliert die Bildung des Wurzelsystems aus den Knospen am Stiel. Auf schweren Böden ist eine tiefe Vertiefung jedoch nicht wünschenswert und Pflanzen können aufgrund von Luftmangel an den Wurzeln keine Wurzeln schlagen.
Zwischen den Büschen wird ein Abstand von 1,5-2 m eingehalten Nach dem Pflanzen wird der Sämling geschnitten, bewässert und gemulcht, um die Feuchtigkeit zu speichern.
Düngemittel werden auf eine Pflanzgrube aufgetragen:
- Kompost -1-2 Eimer oder Humus - 1 Eimer oder Torf - 1-2 Eimer;
- Superphosphat - 150 g;
- Asche - 0,5 l Dose, auf sauren Böden 2-3 Esslöffel Dolomitmehl hinzufügen;
- Kaliumchlorid - 150 g oder Kaliumsulfat 2 EL. Löffel.
Eine etwa 40x40 cm große Pflanzgrube wird gegraben, die Bodenmischung mit allen Düngemitteln vermischt und in die Grube gegossen.
Wann ist es besser, Stachelbeeren zu pflanzen: im Herbst oder Frühling
Die beste Zeit, um Stachelbeersetzlinge zu pflanzen, ist der Herbst. Diese Arbeiten werden in der Regel 2-3 Wochen vor Frostbeginn durchgeführt. Im Frühjahr beginnen Stachelbeeren früh zu wachsen und Sämlinge mit offenen Wurzeln müssen vor dem Austrieb gepflanzt werden. Pflanzen aus Baumschulen in Containern mit geschlossenem Wurzelsystem werden jederzeit von Frühjahr bis Herbst gepflanzt.
Stachelbeerpflege
Den Stammkreis lösen, Unkraut entfernen, füttern, gießen, beschneiden, vor Krankheiten und Schädlingen schützen - das ist die Hauptliste der Stachelbeerpflege.
Der Beerenzüchter liebt Humus und erfahrene Gärtner mulchen im Spätherbst die Wurzelzone mit einer Schicht von mindestens 8-10 cm, im Frühjahr erhalten die Pflanzen mit Schmelzwasser Nahrung und beginnen aktiv zu wachsen. Stachelbeeren brauchen viel Kalium für eine Ernte, und wenn zu viel Asche vorhanden ist, sollten Sie alle Äste und den Wurzelkreis an den Wurzeln häufiger abstauben. Dies wird von Vorteil sein: Der Ertrag ist höher, die Beeren sind süßer und die Pflanzen werden weniger krank.
Stachelbeeren gelten als langlebige Pflanzen. Bei richtiger Pflege kann der Busch 15-18 Jahre lang an einem Ort leben und Früchte tragen.
Stachelbeer-Erntefunktion
Zunächst werden die Beeren zur Verarbeitung zu Konfitüren und Konserven entnommen. Sie werden geerntet, wenn die Früchte nicht mehr wachsen. Die restlichen Beeren werden bei voller biologischer Reife geerntet, wenn die für diese Sorte typische Farbe erscheint.
Die Verwendung von Stachelbeeren beim Kochen
Köstliche Stachelbeeren werden frisch gegessen oder in einer Vielzahl von Gerichten zubereitet. Für die Heimverarbeitung werden Früchte mit unterschiedlichem Reifegrad verwendet. Unreif, reif, aber noch fest – für Kompott. Halbreif - für Marmelade, reif - zum Dessert. Frisch gepflückte Stachelbeeren werden sortiert, die Beeren werden nach Größe und Reifegrad eingeteilt. Kranke, faule Früchte werden weggeworfen. Die Stiele und trockenen Kelchblätter werden abgeschnitten.
Beeren werden bei der Zubereitung von süßen Konserven verwendet: Marmelade, Marmelade, Marmelade, Saft, Kompott. Stachelbeersaft hat eine unansehnliche Farbe. Um sein Aussehen zu verbessern, fügen Sie ihm daher ein paar Esslöffel Kirsch-, Erdbeer- und Johannisbeersaft hinzu.
Saucen werden aus Stachelbeeren zubereitet, mariniert, mit Fisch, Meeresfrüchten, Hühnchen, Fleisch serviert, zu Gemüsesalaten und Gerichten hinzugefügt und Aufläufe werden zubereitet.
Hier ist ein originelles und verständliches Rezept.
… 500 g Stachelbeeren, 150 g Reis, 2 Tassen Milch, 40 g Butter, 80 g Zucker, 2 Eier, 2 EL. Fruchtmarmelade, 3 Esslöffel gehackte Nüsse, 0,5 Tassen Kefir (Sauerrahm).
Schritt für Schritt Rezept:
1. Gewaschenen Reis in gekochte Milch geben und bei schwacher Hitze halb kochen.
2. Fügen Sie dem Reis Butter, Zucker, Eigelb und nicht zuletzt geschlagenes Eiweiß hinzu.
3. Die Stachelbeeren in etwas Wasser unter Zugabe eines Löffels Zucker kochen, bis die Beeren weich werden.
4. Bereiten Sie die Sauce zum Gießen des Auflaufs vor: Mischen Sie Marmelade und Kefir.
5. Stachelbeeren und Reis gemischt mit den restlichen Produkten abwechselnd in eine gefettete Form (Bratpfanne) geben.
6. Mit gehackten Nüssen bestreuen und mit Marmelade und Kefirsauce bedecken.
7. Zum Backen 20 Minuten in einen heißen Ofen geben.
Reis kann teilweise durch Hüttenkäse oder vollständig durch Fadennudeln ersetzt werden.
