Tomate ist ein einjähriges Kraut, das in Südamerika beheimatet ist und als Gemüse angebaut wird. Die Früchte dieser Kultur, Tomaten genannt, haben nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch viele nützliche Eigenschaften.
Tomaten sind reich an Mineralien und Vitaminen. Sie enthalten Kalium, Eisen, Zink, Magnesium, Calcium, Phosphor, Weinsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure, Vitamin B, E, A, eine hohe Konzentration an Vitamin C und Lycopin. Dank dieser Zusammensetzung sind Tomaten nützlich zur Aufrechterhaltung einer normalen Herzfunktion und zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, stärken die Knochen, fördern das Wachstum von Haut- und Haarzellen, werden bei Anämie verwendet und wirken antibakteriell und entzündungshemmend.
Da frische Tomaten eine hohe Konzentration an Ballaststoffen aufweisen, wirken sich die Früchte positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus. Außerdem können frische Tomaten, wenn sie verzehrt werden, den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut senken.
Tomatenextrakt (d.h. Tomatenmark, Tomatensaft) hat eine Wirkung auf die Blutplättchen und verhindert deren Verklumpung, was eine hervorragende Vorbeugung gegen Herzinfarkte sein kann.
Außerdem haben Tomaten die höchste Konzentration an Lycopin. In neueren Studien wurde festgestellt, dass es wie Phosphor und Kalzium einen Einfluss auf die Knochengesundheit hat. Darüber hinaus reduziert es das Krebsrisiko und beugt der Entstehung von Osteoporose vor.
Gleichzeitig ist es angenehm zu wissen, dass die meisten vorteilhaften Eigenschaften von Tomaten nach der Wärmebehandlung nicht verschwinden. So können Sie aus diesem Gemüse verschiedenste Gerichte zubereiten, seinen Geschmack genießen und gleichzeitig aufgrund seiner wertvollen Eigenschaften Ihre Gesundheit verbessern.
Trotz der Liste der nützlichen Eigenschaften können Tomaten unter bestimmten Bedingungen Schaden anrichten. Daher sollten Tomaten nicht bei Allergien, Arthritis, Gicht, Nieren- und Gallenblasenproblemen, Gastritis, Magengeschwüren sowie bei einer Verschlimmerung von Pankreatitis und Sodbrennen verzehrt werden. Der Grund dafür liegt in einigen Säuren, insbesondere in Oxalsäure, die den Wasser-Salz-Stoffwechsel stören und die bei Entzündungen anfällige Schleimhaut reizen können.
