Heutzutage erscheinen zunehmend Käse-, Milch- und Sauerrahmprodukte in Geschäften, deren Verpackung auf das Vorhandensein eines Milchfettersatzes hinweist. Dieser Ersatz ist vor relativ kurzer Zeit auf dem Inlandsmarkt erschienen und bereits sehr beliebt geworden, da er ein verbessertes Analogon von natürlichem Milchfett ist.
Die Essenz von ZMZH
Grundsätzlich ist der Milchfettersatz ein Nebenprodukt der Verarbeitung tropischer Öle – nämlich Palmöl. Da jedoch bei der Herstellung von Produkten keine reinen tropischen Öle verwendet werden, dienen diese nur als Rohstoffe für die Herstellung von Olein (einem Gemisch flüssiger Fettsäuren). Olein ist die Basis eines Milchfettersatzes - zu seiner Herstellung wird Palmöl einer tiefen Verarbeitung in Form einer Reinigung und Vermischung mit anderem Pflanzenöl unter dem Einfluss hoher Temperaturen und unter Beteiligung eines bestimmten Katalysators unterzogen.
Zum Mischen mit Palmöl wird häufig Sonnenblumenöl verwendet, das es mit ungesättigten Fettsäuren ergänzt.
Manche Leute glauben, dass Palmöl sehr schädlich ist – den Produkten wird jedoch nur Olein zugesetzt. Viele Mythen über Palmöl entstehen auch dadurch, dass Hersteller auf den Verpackungen bisher keinen Milchfettersatz, sondern tropische Öle angegeben haben. Nach russischem Recht ist die Verwendung von reinem Palmöl in Milchprodukten verboten, daher wird stattdessen ein harmloser Ersatz verwendet, eine Mischung aus zwei verarbeiteten Ölen.
Warum brauchen Sie ZMZH
Heutzutage versuchen die Menschen zunehmend, den Prinzipien einer gesunden Ernährung zu folgen, und weigern sich, Fast Food in Restaurants zu essen, was bereits bei einer großen Anzahl von Menschen zu Fettleibigkeit geführt hat. Moderne Milchprodukte mit natürlichem Milchfett können nicht nur überflüssige Pfunde "aufholen" - sondern auch andere schwerwiegende Krankheiten verursachen, die von Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System bis hin zu Diabetes reichen.
Der Hauptnachteil von natürlichem Milchfett ist das absolute Ungleichgewicht in seiner Zusammensetzung.
Im Gegensatz zu seinem Ersatz enthält Milchfett eine große Menge an ungesunden gesättigten Fettsäuren, die viel höher ist als die Menge an gesunden ungesättigten Fettsäuren. Dies führt zu einem Ungleichgewicht im Körper, denn je mehr diese gesättigten Substanzen in ihn gelangen, desto schlechter ist der Zustand der Gefäße. Am häufigsten führt die Ansammlung schädlicher Fette zur Entwicklung eines Schlaganfalls, Herzinfarkts oder einer Arteriosklerose, während die Zusammensetzung des Milchfettersatzes ausgewogener ist - die Fette darin werden zu gleichen Anteilen gemischt, wodurch der Körper erhält einen gleichen Teil davon und verteilt ihn in die richtigen Richtungen.
