Reich an Protein, Kalzium und Vitamin E und wenig gesättigte Fettsäuren, Tofu oder Tofu ist ein orientalisches Lebensmittel, das bei Vegetariern und Veganern beliebt ist. Für Desserts und Saucen eignet sich am besten sogenannter Seiden- oder Softtofu, der in seiner Konsistenz Pudding ähnelt. Seine glatte, cremige Textur und sein milder Geschmack machen es zu einer ausgezeichneten Basis für Cocktails, Mousses, Käsekuchen und Käsekuchen.
Es ist notwendig
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- Käsekuchen mit Tofu und Kirsche
- 2 Tassen zerbröckelte Shortbread-Kekse
- 1 1/4 Tassen Ahornsirup
- 500g Seidentofu
- 1 Zitrone
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Sojamilch
- 200 g entsteinte Dosenkirschen
- Schokoladen-Bananen-Tofu-Pudding
- 1 Banane
- 350 g Tofu
- 1/4 Puderzucker
- 5 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 3 Esslöffel Sojamilch
- 1 Prise gemahlener Zimt
- Sojariegel mit Trockenfrüchten
- 350 g Tofu
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 2 und 1/4 Tassen brauner Zucker
- 1 Tasse Kakaopulver
- 1/2 Tasse Trockenfrüchte (Pflaumen)
- getrocknete Aprikosen
- Cranberry)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Weizenmehl
Anleitung
Schritt 1
Käsekuchen mit Tofu und Kirsche
Backofen auf 180C vorheizen. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Keksbrösel und 1/4 Tasse Ahornsirup, wenn Sie keinen Sirup haben, ersetzen Sie ihn durch flüssigen Honig wie Buchweizen. In eine 22 cm Auflaufform legen. Den Boden 5-7 Minuten backen.
Schritt 2
Lege die Zitrone für ein paar Minuten in die Mikrowelle oder verbrühe sie mit kochendem Wasser, damit mehr Saft aus ihr herauskommt. Schale entfernen, Saft auspressen. Tofu, Zitronenschale, Puderzucker und Saft in einen Mixer geben. Die Stärke in der Sojamilch auflösen, dann die Mischung in den Mixer geben. Entsorgen Sie die Kirschen in einem Sieb. Zur Mischung hinzufügen. Mischen, bis glatt. Die Sojafüllung auf dem Boden verteilen.
Schritt 3
25 Minuten bei 180 °C backen. Hitze auf 160 °C reduzieren und weitere 15 Minuten backen, bis die Mitte des Käsekuchens aufhört zu zittern. Erst auf einem Kuchengitter und dann mehrere Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Die Ränder der Pfanne entfernen, den Käsekuchen vom Boden auf die Platte geben und servieren.
Schritt 4
Schokoladen-Bananen-Tofu-Pudding
Die Banane schälen und in kleine Stücke schneiden. In einen Mixer geben und Tofu, Puderzucker und Zimt-Kakaopulver dazugeben, Sojamilch einfüllen. Alles zu einer einzigen Masse verquirlen. Die Masse in Portionsförmchen aufteilen und 1-2 Stunden kalt stellen.
Schritt 5
Sojariegel mit Trockenfrüchten
Schneiden Sie die getrockneten Früchte in Stücke, nicht mehr als einen Bissen. In einem Mixer Seidentofu, Trockenfrüchte, Butter, Salz, Zucker, Kakao und Vanilleextrakt mischen. Mehl hinzufügen. Am besten verwenden Sie Vollkorn oder eine Mischung aus Weizen-, Roggen- und Hafermehl. Eine rechteckige Auflaufform von 18 mal 26 Zentimetern mit Sonnenblumenöl einpinseln. In einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen oder bis sich die Schicht von der Form löst, wird sie glänzend und leicht feucht. Abkühlen lassen und mit einem sauberen, feuchten Messer in 24 Streifen schneiden.
