Bohnenzusammensetzung
Bohnen sind eine Hülsenfrucht, deren Hülsen häufig zum Kochen verwendet werden. Bohnen sind wie viele andere Hülsenfrüchte reich an leicht verdaulichen Pflanzenproteinen: 100 Gramm des Produkts enthalten etwa 21 Gramm Protein (der Gehalt hängt von der Bohnensorte ab), sowie 46 Gramm Kohlenhydrate und nur 2-3 Gramm Fett. Die Bohne enthält eine Reihe von Mikroelementen (Kupfer, Jod, Fluor, Eisen usw.), Makronährstoffe (Kalzium, Kalium, Phosphor usw.) sowie einen Vorrat an Vitaminen, die für die Vitalaktivität und das Funktionieren des Körpers notwendig sind (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 Gramm Bohnen enthalten die tägliche Ballaststoffmenge eines Erwachsenen, weshalb es beim Verzehr schnell zu Sättigung und Energieschub kommt.
Vorteilhafte Eigenschaften
Bohnen werden 1-2 mal pro Woche empfohlen, da Ärzte sie als Nahrungs- und Arzneimittel einstufen. Wie aus der Zusammensetzung hervorgeht, haben Bohnen eine hohe Konzentration an pflanzlichem Protein, die nur von Fleischprodukten übertroffen wird. Aufgrund dieser erstaunlichen Eigenschaft werden Bohnen von Vegetariern geschätzt, die sie oft als eines der Hauptgerichte konsumieren.
Der hohe Gehalt des Spurenelements Eisen in Bohnen hilft dem Körper, mehr rote Blutkörperchen zu produzieren, was zur Sauerstoffversorgung des Blutes beiträgt und somit das allgemeine Wohlbefinden und die menschliche Gesundheit verbessert.
Grüne Bohnen sind besonders nützlich für die Verdauung. Es wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel aus, fördert die Magensaftproduktion, senkt den Blutzucker und reguliert den Wasser-Salz-Stoffwechsel. Daher sollten Menschen mit Diabetes mellitus, Leber-, Nieren- und Gallenblasenerkrankungen es zumindest gelegentlich in ihre Ernährung aufnehmen. Eine milde harntreibende Wirkung hilft, Schwellungen zu lindern.
Dieses Hülsenfruchtprodukt ist wertvoll bei Stress und einem geschwächten Zustand des Nervensystems, denn der Gehalt an B-Vitaminen stellt Kraft und Nervenzellen wieder her und fördert die frühzeitige Rehabilitation von Beschwerden.
Kontraindikationen und Schaden
Es sollte daran erinnert werden, dass jedes Produkt seine eigenen Nachteile und Vorbehalte hat und Bohnen darunter keine Ausnahme sind. Auf keinen Fall sollten Sie rohe oder ungekochte Bohnen essen, da sie Gifte enthalten, die für die Sekretion von Magensaft und Darmschleimhaut gefährlich sind. Übermäßiger Verzehr von rohen Bohnen kann zu Erbrechen und Problemen mit der Funktion des Magen-Darm-Trakts führen. Gekochte oder Dosenbohnen werden mit heißem Wasser vollständig von allen Giften gereinigt.
Schon ein geringer Verzehr von Bohnen kann zu einem so unangenehmen Symptom wie Blähungen führen. Dies kann ganz oder teilweise vermieden werden, indem das Produkt vor dem Kochen in einer Natronlösung eingeweicht und mit frischen Kräutern serviert wird. Aufgrund dieser Nebenwirkung ist der Verzehr von Bohnen jedoch für stillende Mütter, Kinder unter einem Jahr und ältere Menschen unerwünscht. Menschen mit Gastritis, Pankreatitis, Geschwüren, Nephritis und Kolitis sollten die Verwendung von Bohnen einschränken oder vollständig eliminieren.
Wie Bohnen gegessen werden
In den Regalen der Geschäfte findet man oft Bohnen in Dosen. Wenn keine Zeit zum Kochen bleibt, ist eine Dose Bohnen als Beilage zum Abendessen ein ausgezeichneter Ausweg, denn auch in Form von Bohnenkonserven behalten Bohnen die meisten ihrer nützlichen Eigenschaften. Im Internet finden Sie viele Rezepte für Salate und Beilagen mit diesem Produkt.
Aber die beste Art, Bohnen zu kochen, ist, sie zu kochen. Gekochte Bohnen können ein personalisiertes Gericht sein, wenn sie mit Ihrer Lieblingssauce und Kräutern gewürzt werden. Die Suppe aus roten Bohnen, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und anderem Gemüse ist sehr lecker.
Denken Sie daran, dass jedes Produkt sowohl Vor- als auch Nachteile hat. Nehmen Sie Bohnen in Ihre wöchentliche (aber nicht tägliche) Ernährung auf und befolgen Sie sorgfältig alle Regeln für ihre Zubereitung.
