Kürbismarmorierter Käsekuchen ist ein unglaublich zartes, herzhaftes und aromatisches Dessert, das sofort auf der Zunge zergeht. Nelken und Zimt verleihen ihm einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma und die Kürbis-Sahne-Füllung besticht durch ihr appetitliches Aussehen.
Es ist notwendig
- Teig:
- - 2 1/2 Tassen Mehl
- - 1 Esslöffel Zucker
- - 1 Teelöffel Salz
- - 200 g Butter
- Füllung:
- - 3 1/2 Tassen Kürbispüree
- - 1 1/4 Tassen Zucker
- - 1 Teelöffel Salz
- - 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- - 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- - 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- - eine Prise gemahlene Muskatnuss
- - 2 1/2 Tassen Sahne
- - 6 große Eier
- - 200 g weicher Frischkäse
- - 1/3 Tasse Zucker
- - 1 Eigelb
- - 2 Esslöffel Sahne
- - 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
Schritt 1
Mehl, Salz und Zucker in einer Küchenmaschine mischen. Öl hinzufügen. Der Teig sollte krümelig und krümelig sein. Fügen Sie 1/2 Tasse kaltes Wasser hinzu und rühren Sie mit einem Löffel oder Silikonspatel um. Dann den Teig mit den Händen kneten.
Schritt 2
Wickeln Sie den Teig in Folie und kühlen Sie ihn für mindestens 1 Stunde oder bis zu 48 Stunden oder legen Sie ihn einfach für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
Schritt 3
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 33 * 45 cm großen Rechteck ausrollen und den Teig vorsichtig halbieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, sodass die Teigränder über die Ränder hinausragen. Schneiden Sie die Ränder des Teigs ab und drücken Sie sie zusammen, wie auf dem Foto gezeigt. Legen Sie es in den Kühlschrank.
Schritt 4
Machen Sie eine Kürbisfüllung. Dazu Kürbispüree, Zucker, Salz und Gewürze in einem kleinen Topf vermischen.
Schritt 5
Zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie die Sahne hinzu. Rühren bis glatt. Als nächstes die Eier einzeln unterschlagen.
Schritt 6
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die fertige Füllung darüber gießen.
Schritt 7
Frischkäse, Zucker, Eigelb, Sahne und Vanille in einer Schüssel glatt rühren. Die Masse auf der Füllung verteilen und mit einem Zahnstocher Muster zeichnen.
Schritt 8
Den Kuchen 15 Minuten bei 205 °C backen, dann die Temperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 15 Minuten backen, bis der in der Mitte eingesetzte Zahnstocher trocken ist.
