Die Gerichte im Backofen sind sehr aromatisch und dadurch noch attraktiver. Backen Sie das Hähnchen mit Champignons heiß und Ihre Gäste werden sich sofort willkommen fühlen. Für gute Laune wird bei allen gesorgt, und nach der Feier erhalten Sie als kompetente und fürsorgliche Gastgeberin viele Komplimente.
Es ist notwendig
- Für Hühnchen mit Champignons in Sauerrahm:
- - 1 mittelgroßes Huhn (1, 3-1, 6 kg);
- - 500 g kleine Pilze;
- - 150 g 20% Sauerrahm;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 2 TL gemahlener Paprika;
- - 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Pflanzenfett;
- Für gefülltes Hähnchen:
- - 1 Huhn;
- - 500 g Champignons;
- - 1 große Zwiebel;
- - 80 g Butter;
- - 1 EL. Gewürze für Hühnchen;
- - Salz;
- - Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Gebackenes Hähnchen mit Champignons in Sauerrahm
Das Hähnchen waschen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und in einzelne Stücke schneiden: Oberschenkel, Trommelstöcke, Flügel, Brust. Mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie dort saure Sahne hinzu und mischen Sie gut, um die Sauce gleichmäßig zu verteilen. Lassen Sie den Vogel mindestens eine halbe Stunde so stehen.
Schritt 2
Die Champignons abspülen und in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden einer mit Pflanzenöl geölten Auflaufform oder Wasserlinsen legen. Knoblauchzehen schälen, mit einem Messer andrücken und zwischen die Champignons stecken. Bestreuen Sie sie mit etwas Salz. Die Hähnchenscheiben darauf legen, mit dem in der Schüssel verbliebenen Sauerrahm belegen und mit Paprika bestreuen.
Schritt 3
Decken Sie die Formen mit Folie ab, wickeln Sie die Ränder fest um die Seiten der Form und stellen Sie sie 20 Minuten lang in den auf 240 °C vorgeheizten Ofen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 190 °C und kochen Sie das Gericht 25-30 Minuten lang, entfernen Sie dann das silberne Papier und backen Sie das Huhn und die Pilze weitere 10 Minuten lang goldbraun. Mit der Sauce und Pilzgarnitur servieren.
Schritt 4
Hähnchen gefüllt mit Champignons
Den vorbereiteten Hühnerkadaver mit Gewürzen und Salz sowohl außen als auch innen gründlich mahlen. In Frischhaltefolie einwickeln und für mehrere Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
Die Champignons in Längsscheiben schneiden, die Schalen entfernen und die Zwiebel hacken. Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Pilze und Zwiebeln darin anbraten. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, mit Salz abschmecken.
Schritt 6
Hähnchen mit gekochtem Braten füllen und mit unlackierten Fäden zunähen oder mit Zahnstochern zusammenhalten. Übertragen Sie das Geflügel auf ein geöltes Backblech. Ziehen Sie die Haut an mehreren Stellen vorsichtig ab und legen Sie ein Stück Butter in diese "Taschen".
Schritt 7
Wickeln Sie die Hähnchenschenkel und -flügel in Folie oder Pergament, damit sie nicht anbrennen, und stellen Sie sie 1-1,5 Stunden lang in den Ofen, wobei die Temperatur auf 200 ° C eingestellt wird. Überprüfen Sie den Gargrad des Fleisches, indem Sie einen Einstich in den dicken Teil des Schlachtkörpers machen. Wenn klarer Saft austritt, ist er fertig, wenn er rosa ist - weitere 5-10 Minuten backen.
