Hühnerfleisch gilt als diätetisches Produkt. Vor allem die Brust, die praktisch fettfrei ist. Hühnchen kocht sehr schnell, besonders wenn Sie es zuerst marinieren.
Hähnchenbrust – wie man sie am besten frittiert
Um ein Hühnchengericht wirklich diätetisch zu machen, muss es mit einer minimalen Menge Öl gebraten werden. Besser noch, in einer speziellen Bratpfanne, die es Ihnen ermöglicht, Speisen ohne Zugabe von Fett zu kochen. Damit die Brust nicht anbrennt, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
Beim Braten von Hühnchen können Sie Panade oder Teig verwenden. Dann verdunstet der Saft nicht, die Stücke werden sehr zart - weich und saftig. Aber die Panade selbst ist ein ziemlich kalorienreiches Produkt. Dieses Gericht kann nicht mehr als diätetisch bezeichnet werden.
Vormarinierte Hähnchenbrust braucht nicht lange zum Garen. Wenn Sie es in 3-5 Zentimeter lange und nicht mehr als 2 Zentimeter breite Stücke schneiden, reichen 10 Minuten zum Braten. Wenden Sie das Huhn etwa 5 Minuten, nachdem Sie es in die Pfanne gelegt haben. Rühren Sie die Stücke einige Minuten vor dem Kochen um.
Ganze Hähnchenbrust braucht länger zum Garen. Auf jeder Seite wird es 10 Minuten gebraten. Die Bereitschaft im Inneren kann mit einem Zahnstocher überprüft werden. Sie muss an der dicksten Stelle ein Stück durchstechen und sehen, ob sich ein rötlicher Saft befindet. Wenn es nicht da ist und der Zahnstocher trocken bleibt, ist das Huhn fertig.
Wenn das Hähnchen nicht vormariniert wurde, dauert das Garen länger. Kleine Stücke werden etwa 20 Minuten gebraten, große Stücke - bis zu einer halben Stunde. Während des Garvorgangs muss das Hähnchen mehrmals gewendet werden, um gleichmäßig zu braten.
Beine, Trommelstöcke, Hühner - wie viel zu braten
Das Tabakhuhn wird am längsten gekocht. Vor allem, wenn ein großer Kadaver gefangen wird. Auf jeder Seite wird es mindestens eine halbe Stunde gebraten. Es ist am besten, das Huhn unter dem Deckel zu kochen und die Unterdrückung darüber zu legen. Das Huhn dreht sich einmal um. Auf diese Weise wird die Haut goldbraun gebraten.
Gebratenes Hühnchen wird am besten mit gedünstetem Gemüse und Langkorn- oder Naturreis serviert. Als Beilage eignet sich ein ganz normaler Gemüsesalat aus Gurken und Tomaten, gewürzt mit Kräutern und Olivenöl.
Hähnchenschenkel und Trommelstöcke werden 35-40 Minuten gebraten. Wenn sie zuvor mariniert wurden, kann die Zeit um 10 Minuten verkürzt werden. Um eine köstliche und schöne goldene Kruste zu erhalten, können Sie das Huhn mit Sojasauce bestreichen und etwas Honig hinzufügen. Um das Hühnchen schlank zu halten, müssen Sie nur sehr wenig Öl in die Pfanne geben. Wenn die Stücke plötzlich zu brennen beginnen, können Sie einen Esslöffel Wasser oder Sojasauce hinzufügen.
