Wolfsbarsch ist eine der beliebtesten und köstlichsten Meeresfischarten. Grund dafür war das fast völlige Fehlen von Knochen (mit Ausnahme des Kamms und der Rippen). Es ist auch ein Vergnügen, diesen Fisch zu kochen, denn mit nur wenigen Gewürzen und Gewürzen erhalten Sie ein wirklich exquisites Gericht, das den berühmtesten Restaurants würdig ist.
Es ist notwendig
- - 2 Wolfsbarsche (je ca. 500 g)
- - Salz, Oregano
- - ein Bund Petersilie
- - 3 Knoblauchzehen
- - Zitronensaft
- - Olivenöl
- - 1 EL. trockener Weißwein
- - 1 Liter. Wasser
- - 4 reife Tomaten
- - Backpapier
Anleitung
Schritt 1
Den Fisch säubern und ausnehmen, ohne den Kopf abzuschneiden. Den Fisch gut abspülen, trocknen und von allen Seiten mit grobem Salz einreiben. Petersilie waschen und fein hacken, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
Schritt 2
Gehackte Petersilie mit Knoblauch, Zitronensaft und zwei Esslöffel Öl mischen, Oregano und Salz hinzufügen. Die Karkassen mit einer Kräuter-Gewürzmischung füllen und den Fisch von allen Seiten mit der restlichen Füllung einreiben.
Schritt 3
Gießen Sie Wasser und Wein in eine tiefe Auflaufform. Backpapier mit Butter einfetten, eine Schicht Tomatenscheiben, Fisch, eine weitere Schicht Tomaten darauf legen und das Papier vorsichtig einwickeln.
Schritt 4
Den Fisch im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Wenn Sie eine goldbraune Kruste wünschen, falten Sie das Papier 10 Minuten vor dem Kochen leicht auf.
