Die würzige lateinamerikanische Küche findet auch in anderen Regionen der Welt immer mehr Anhänger. In Geschäften sind mexikanische Tiefkühlgerichte weit verbreitet, die sich ganz einfach in der Mikrowelle braten oder aufwärmen lassen. Ein mexikanischer Mix ist ebenfalls im Angebot. Aber Sie können es selbst machen, wenn Sie alle Zutaten finden. Um ein so scharfes Gericht zuzubereiten, wäre es außerdem gut, ein Apothekengewicht zu Hause zu haben. Das Verhältnis der Zutaten muss genau eingehalten werden, ein Übermaß an allem kann den Geschmack des Gerichts stark beeinträchtigen.
Es ist notwendig
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- Safran
- Oregano
- Chile
- Piment
- brauner Zucker
- Geräucherte Paprika
- Salz
- Weißer Pfeffer
- Bratpfanne
- Porzellanmörser mit Stößel
Anleitung
Schritt 1
Die Mischung wird ziemlich scharf, Sie müssen sie in kleinen Mengen zu Gerichten hinzufügen. Nimm eine kleine Bratpfanne. Sie müssen es nicht schmieren. Kombinieren Sie die Gewürze zuerst in einer kleinen Tasse. Geben Sie 1 gehäuften Teelöffel Oregano hinzu, fügen Sie 15 Gramm fein gehackte Chili und eine Prise Safran hinzu. Das alles in eine Pfanne geben und etwas erhitzen. Achten Sie darauf, den Inhalt nicht zu verbrennen. Das Erhitzen dauert nur wenige Minuten, nur um die Gewürze aromatischer zu machen.
Schritt 2
Kühlen Sie die Mischung ab. Fügen Sie einen Esslöffel gemahlenen jamaikanischen Pfeffer, 2 Esslöffel braunen Zucker, 4 Esslöffel Paprika und ein paar weiße Pfefferkörner hinzu. Es kann auch vorher gemahlen werden. Das alles in einen Mörser geben und zu einem Pulver zermahlen.
Schritt 3
Fügen Sie 2 weitere Esslöffel braunen Zucker zu der Mischung hinzu und rühren Sie erneut um. Die Mischung ist gebrauchsfertig. Es kann sofort zu Gerichten hinzugefügt oder für die zukünftige Verwendung aufbewahrt werden. Nehmen Sie dazu ein sauberes, trockenes Glas mit dicht schließendem Deckel, geben Sie die Mischung dorthin und stellen Sie sie an einen kühlen, trockenen Ort. Mit dieser Menge an Zutaten haben Sie am Ende etwas weniger als ein normales Glas mexikanischer Mischung.
Schritt 4
Diese Mischung kann zu gebackenem Gemüse hinzugefügt werden. Sogar gewöhnliche Kartoffeln haben einen ungewöhnlichen Geschmack. Sie können es auch in ein Hühnchen legen - Sie erhalten nicht gerade ein mexikanisches Hühnchen, aber etwas Ähnliches.
