Fertige Semmelbrösel werden zum Braten von Koteletts aus Hackfleisch oder Fisch sowie portionierten Fleisch-, Fisch- oder Gemüsestücken verwendet. Es gibt kein genaues Analogon zu diesem Produkt, aber es gibt Alternativen, falls Cracker nicht zur Hand sind.
So ersetzen Sie Semmelbrösel
Das Wort "Panieren" kommt vom französischen Paner, was "mit Semmelbröseln bestreuen" bedeutet. Durch das Panieren können Sie eine appetitliche goldbraune Kruste herstellen, die alle Säfte und Aromen im Inneren behält. Herkömmliche Semmelbrösel zum Panieren können durch Mehl ersetzt werden. Je gröber die Mahlung und je geringer die Mehlqualität, desto besser. Sie können nicht nur Weizen, sondern auch Mais-, Buchweizen- oder Roggenmehl verwenden.
Wenn Sie Frühstückscerealien lieben, finden Sie wahrscheinlich eine Packung Mais- oder Haferflocken in Ihrem Zuhause. Sie können auch zum Panieren verwendet werden, indem sie mit einem Nudelholz oder einer Kaffeemühle gemahlen werden.
Grieß ist eine gute Alternative zu Semmelbrösel. In Grieß gerollte Koteletts "fest" schnell, während eine solche Panade den Geschmack des Gerichts in keiner Weise beeinflusst. Und wenn Sie mit dem Geschmack von Fleischgerichten experimentieren möchten, versuchen Sie es mit gehackten Salzcrackern oder Kartoffelchips zum Panieren. Aber denken Sie daran: Sie erhöhen den Kaloriengehalt von Speisen deutlich und eignen sich nur zum schnellen Anbraten, da die Kruste von Crackern oder Pommes Frites schnell verbrennt.
Alternativ können Sie Frikadellen oder Burger mit Käsekruste zubereiten. Dazu den Käse einreiben, mit Salz, Gewürzen und fein gehackten Kräutern mischen. Das Aussehen des fertigen Gerichts wird sich von dem unterscheiden, was Sie gewohnt sind, aber der Geschmack wird Sie angenehm überraschen.
Wie man Semmelbrösel macht
Wenn Sie Zeit haben, können Sie aus dem zu Hause verfügbaren Brot Semmelbrösel zubereiten. Dazu wird das Brot in kleine Würfel geschnitten und in einem auf 150°C vorgeheizten Backofen auf jeder Seite 20 Minuten getrocknet. Der abgekühlte Zwieback muss in einem Fleischwolf, Mixer oder Kaffeemühle gemahlen werden.
Sie können auch hausgemachte Semmelbrösel in die Mikrowelle stellen. Brotbrei muss zu einem flachen Teller zerkrümelt und 3-5 Minuten in der Mikrowelle getrocknet werden. Überprüfen Sie die Krümel alle 1 bis 2 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennen, indem Sie sie jedes Mal mit den Händen umrühren. Das Ergebnis sollte eine goldene, aber eher weiche Panade sein, die sich in den Handflächen glatt krümeln lässt.
Zum Aufbewahren von Semmelbrösel sollten Sie einen trockenen Glas- oder Plastikbehälter mit verschlossenem Deckel verwenden, da sonst die Semmelbrösel Feuchtigkeit und Feuchtigkeit aufnehmen. Die Haltbarkeit des Produkts beträgt nicht mehr als einen Monat, also verwenden Sie die Semmelbrösel so bald wie möglich.
