Irish Stew ist ein köstliches und sättigendes Gericht. Zu Hause gilt er als national. Dies beschrieb Jerome K. Jerome in seiner Geschichte Three Men in a Boat, Not Counting a Dog. Und es ist nicht so schwierig, es zu Hause zu machen.
Es ist notwendig
-
- lamm - 1 kg;
- kartoffeln - 6-7 Stk.;
- zwiebeln - 5 Stück;
- karotten - 3-4 Stk.;
- Sellerie;
- Kohl - 0,5 kg;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Im Internet findet man etliche Zubereitungsmöglichkeiten für dieses Gericht, aber nicht alle Rezepte würden von den Iren gutgeheißen, denn traditionell enthält der Eintopf Lamm, Kartoffeln und Zwiebeln. Um das Gericht so zuzubereiten, wie es vor mehr als einem Jahrhundert zubereitet wurde, schneiden Sie Lamm und Kartoffeln in ziemlich große Stücke. Das Fleisch pfeffern und dann abwechselnd mit Kartoffeln in einen Behälter geben, so dass die oberste Schicht Gemüse ist. Sie können Zwiebeln zu Kartoffeln hinzufügen. Es sollte beachtet werden, dass das Originalrezept einen Topf verwendet. Die Zutaten mit kaltem Wasser übergießen, aufkochen und salzen. Dann bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden köcheln lassen. Heiß servieren!
Schritt 2
Es gibt eine andere Art zu kochen, modern, aber nicht weniger irisch. Das Lamm in kleine Stücke schneiden, die Kartoffeln etwas kleiner und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Alle Lebensmittel schichtweise in einen Topf geben, Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Brühe-Bier-Mischung über den Inhalt eines Topfes gießen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
Schritt 3
Es gibt ein weiteres sehr ungewöhnliches Rezept für die Herstellung von Irish Stew. Das Lamm mit kaltem Wasser übergießen, aufkochen und abkühlen lassen. Pflanzenöl in einen Kochbehälter geben, einen Teil gehackte Zwiebeln und Kartoffeln, Knoblauch, Gewürze hinzufügen und unter dem Deckel etwa fünf Minuten köcheln lassen. Fleisch und Brühe dazugeben und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Dann die Karotten, den Rest der Kartoffeln, Sellerie und Kohl dazugeben. Es ist wichtig, diese Zutaten in Abständen von 10 Minuten hinzuzufügen. Jetzt servieren.
Schritt 4
Irish Stew-Rezepte finden sich oft mit einigen Modifikationen. Zum Beispiel werden Zwiebeln und Karotten vor dem Schmoren leicht in Pflanzenöl gebraten, und manchmal wird Mehl hinzugefügt, um den Eintopf zu verdicken. Auf jeden Fall ist das Gericht lecker und aromatisch.
