Innereien enthalten Mägen, Leber und andere Innereien. Sie enthalten eine große Menge an Protein und essentiellen Nährstoffen. Aus Innereien können Sie verschiedene einfache Gerichte zubereiten.
Es ist notwendig
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- Suppe:
- Innereien - 500g;
- kartoffeln - 5 Stück;
- karotten - 1 stück;
- zwiebeln - 1 Stück;
- Pilze - 100g.
- Bei Sauerrahm:
- Innereien - 300g;
- zwiebeln - 1 Stück;
- saure Sahne - 100g.
- Eintopf:
- Innereien - 300g;
- karotten - 1 stück;
- zwiebel - 1 stück;
- kartoffeln - 2 Stück;
- Brühe oder Wasser.
- Pastete:
- Innereien - 400g;
- Sellerie - 1 Stück;
- karotten - 1 stück;
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Soße:
- Innereien - 400g;
- Hühnerbrühe - 500ml;
- Mehl.
Anleitung
Schritt 1
Hühnerfleischsuppe.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Spülen Sie die Innereien. In einen Topf geben und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer würzen und Wurzeln hinzufügen. Hitze reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Abspülen und in Brühe geben. Pilze aussortieren und waschen. In Scheiben schneiden. Karotten und Zwiebeln schälen und fein hacken. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und Gemüse anbraten, bis es weich ist. Vorbereitete Champignons hinzufügen. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, das Gemüse in die Brühe geben. Zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Gehackte Kräuter dazugeben.
Schritt 2
In Sauerrahm.
Spülen Sie die Innereien ab, reinigen Sie sie von Filmen. Fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Zu den Innereien hinzufügen. Brühe, Salz und Pfeffer angießen. Abdecken und köcheln lassen, bis sie weich sind. Zum Schluss Sauerrahm hinzufügen und einige Minuten brennen lassen.
Schritt 3
Eintopf.
Schälen Sie die Innereien von den Folien. Unter fließendem Wasser abspülen. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Innereien darin anbraten. Dann mit Brühe oder Wasser auffüllen, Tomatenmark dazugeben und eine halbe Stunde köcheln lassen. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und hacken. Mit den Innereien in einen Topf geben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer würzen, gehackten Knoblauch hinzufügen. Den fertigen Eintopf mit frisch gehackten Kräutern garnieren.
Schritt 4
Pastete mit Gemüse.
Karotten, Zwiebeln, Sellerie waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. In Pflanzenöl braten, bis sie weich sind. Spülen und reinigen Sie die Innereien. In Salzwasser aufkochen. Dann alles in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Soße. Innereien abspülen, Trennwände und Folien entfernen. Stellen Sie einen Topf mit Hühnerbrühe auf das Feuer und kochen Sie die Innereien darin. Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
