Es gibt spezielle schwere und dickwandige Gusseisenformen mit langem Stiel, in denen leckere und schöne Kekse auf dem Herd gebacken werden. Die häufigsten Formen sind "Nüsse", "Pilze", "Waffeln", "Olympischer Bär". Es ist möglich, solche Kekse mit verschiedenen Füllungen zuzubereiten.
Es ist notwendig
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- 200 g Margarine;
- 100-150 g Mehl;
- 4 Eier;
- eine Prise Salz
- gelöschte Soda;
- 150g Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Die Margarine bei mittlerer Hitze in einen kleinen Emailletopf geben. Warten Sie, bis die Margarine vollständig geschmolzen ist, und nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd. Im weiteren Garprozess wird es in dieser Form benötigt, jedoch auf Raumtemperatur abgekühlt.
Schritt 2
Eier und Salz getrennt schlagen. Dies geschieht am besten mit einem elektrischen Haushaltsmixer. Etwa drei Minuten verquirlen, bis die Masse eindickt und das Volumen zwei- bis dreimal erhöht.
Schritt 3
Nach jedem Hinzufügen von Zucker und gelöschtem Soda weiter schlagen (ungefähr vier Minuten). Das Ergebnis sollte eine dicke und viskose Mischung sein.
Schritt 4
Fügen Sie zuletzt geschmolzene Margarine hinzu - sie sollte unter ständigem Rühren des Teigs in einem dünnen Strahl gegossen werden - und Mehl. Nach dem letzten Kneten sollte der Teig in der Konsistenz Sauerrahm ähneln.
Schritt 5
Gießen Sie einen solchen Teig in einer ungefähren Menge in Formen, einen Esslöffel in jede Zelle (wenn wir von der "Pilz" - oder "Nuss" -Form sprechen). Die Auflaufform schließen und fest andrücken, um den Teig auf der gesamten Backfläche zu verteilen.
Schritt 6
Sofort auf die andere Seite umdrehen. 30-45 Sekunden backen und wieder wenden. Wenden Sie Ihre Auflaufform ständig, damit die Kekse auf beiden Seiten gleichmäßig gebacken werden. Die gesamte Bratzeit beträgt etwa 1-2 Minuten. Lassen Sie sich bei der Kontrolle der Bereitschaft an der Farbe des Backgutes orientieren.
Schritt 7
Wenn Sie „Nüsse“mit einer Füllung herstellen, kühlen Sie die resultierenden Kekse nach Schritt 6 ab und teilen Sie sie mit einem Messer in „Schalen“auf. Füllen Sie jede der Hälften mit Sahne und kombinieren Sie sie zu ganzen "Nüssen".
