Gesunde Salate sind der einfachste Weg, den Körper zu straffen und die Immunität zu verbessern. Heute sind die Zutaten dafür zu jeder Jahreszeit im Laden zu finden, und dies ist eine Sünde, die man nicht ausnutzen sollte. Fühlen Sie sich müde, stumpfe Haut, Haare fallen aus und Nägel brechen? Machen Sie einen Vitaminsalat.
Es ist notwendig
- Für den Weißkohlsalat:
- - 250 g Weißkohl;
- - 2 Karotten und 2 Gurken;
- - 5-6 grüne Salatblätter;
- - 3 Zweige Dill;
- - 60 ml Pflanzenöl;
- - Salz;
- Für den Rotkohlsalat:
- - 300-350 g Rotkohl;
- - 50 g Frühlingszwiebeln;
- - je 15 g Dill, Petersilie und Koriander;
- - 100 g Walnüsse;
- - 40 g schwarze Johannisbeere;
- - 50 ml Olivenöl;
- - Salz;
- Für den Erdbeersalat:
- - 250 g frische Erdbeeren;
- - 1 Avocado;
- - 2 Gurken;
- - eine halbe Zitrone (für Avocado);
- - 60 ml Olivenöl;
- - 40 ml Nussbutter;
- - 20 ml Zitronensaft;
- - 1 Teelöffel Mohn;
- - je 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz;
- Für Karottensalat:
- - 2 große Karotten;
- - 1 Selleriewurzel;
- - eine halbe Zitrone;
- - 100 g kleine Rosinen;
- - 5-6 Stück getrocknete Aprikosen;
- - 2 Mandarinen;
- - 120 g Naturjoghurt;
- - 50 g flüssiger Honig;
- - 5 Walnüsse;
- - 30 g geschälte Kürbiskerne;
- - 15 g Sesamsamen;
- Für Rote-Bete-Salat:
- - 2 große Rüben;
- - 1 Orange;
- - eine halbe Zitrone;
- - 4 Zweige Petersilie;
- - 40 g Zucker;
- - 40 ml Pflanzenöl und Apfelessig;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Vitaminsalat mit Weißkohl
Alles Gemüse waschen und trocken tupfen. Gurken längs halbieren und dann quer in Halbkreise schneiden. Die Kohlblätter hacken. Die Karotten in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Dillkräuter hacken.
Schritt 2
Alle Salatzutaten in eine tiefe Schüssel geben, mit Pflanzenöl würzen, salzen und gut vermischen. Lassen Sie den gesunden Snack mindestens eine halbe Stunde ziehen.
Schritt 3
Rotkohlsalat
Die Walnüsse in einen stabilen Beutel geben und mit einem Nudelholz darüberrollen oder die Kerne in einer Kaffeemühle mahlen. Den Rotkohl dünn hacken, mit einem Löffel oder mit den Händen etwas daran erinnern, um Saft zu geben, und mit den Nussbröseln mischen.
Schritt 4
Von den Zweigen des Grüns die dicken Stiele abschneiden, zusammen mit der Zwiebel fein hacken und auf die Masse des Salats geben. Dort eine Handvoll Johannisbeeren hinzugeben, alles gut umrühren, mit Öl würzen, salzen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Schritt 5
Erdbeer-Avocado-Salat
Die Avocado längs aufschneiden und die Hälften in entgegengesetzte Richtungen drehen, um den Kern zu entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Spalten schneiden und mit Zitronensaft gegen Bräunen beträufeln. Von den Beeren die grünen Schwänze entfernen und vierteln, die geschälten Gurken in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
Alle Salatzutaten auf einen flachen Teller geben. Zitronensaft, Oliven- und Nussöl in ein Glas mit Deckel geben, Mohn, Pfeffer und Salz hinzufügen. Behälter verschließen und mehrmals kräftig schütteln. Das Dressing über die Erdbeeren, Avocado und Gurke träufeln.
Schritt 7
Karottensalat
Das Wurzelgemüse schälen, auf einer koreanischen Reibe reiben und den Zitronensaft darauf pressen. Die Mandarinen in Scheiben teilen, mit einem Messer öffnen und das saftige Zentrum herausnehmen. Rosinen und getrocknete Aprikosen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, in ein Sieb heben und hacken.
Schritt 8
Die Nüsse und Samen in den Mörser geben und mit einem Stößel zerdrücken. Alle Lebensmittel in eine Salatschüssel geben. Honig und Joghurt in einer Tasse verrühren, in den Salat gießen und umrühren. Mit Sesam bestreuen.
Schritt 9
Rote-Bete-Salat
Die Rote Bete schälen und grob reiben. Zitrusfrüchte auspressen und mit Pflanzenöl, Essig und Zucker verquirlen, bis sich die trockene Zutat aufgelöst hat. Das Gemüse 4 Stunden in dieser Sauce einweichen, indem man es in den Kühlschrank stellt.
Schritt 10
Überschüssige Flüssigkeit aus dem Rote-Bete-Salat abgießen, salzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
