Nutria-Fleisch gilt als Delikatesse und wird als diätetisches Produkt hoch angesehen.
Nutria-Fleisch enthält viele essentielle Aminosäuren (dh solche, die unser Körper nicht selbst synthetisieren kann und daher regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen werden muss), insbesondere Lysin und Threonin.
Heute wird Nutria auf Farmen und Pelzfarmen nicht nur für die Haut, sondern auch für das Fleisch gezüchtet. Es wird im Süden Russlands, in einer Reihe von anderen Ländern, insbesondere in der Ukraine, Polen und Deutschland, häufig in Lebensmitteln verwendet.
Nutria-Fleisch ist sehr schmackhaft und nahrhaft, es besteht zu 25% aus leicht verdaulichen Proteinen und wird daher für Kleinkinder, Schwangere und stillende Mütter empfohlen. Es ähnelt in der Farbe Rindfleisch, ist nur etwas dunkler und ähnelt in Aroma und Geschmack Hühnchen. Da Nutria sehr beweglich sind, ist ihr Fleisch nicht zu fettig und ihr Kaloriengehalt beträgt nur 140 Kilokalorien. Nutria-Fett ist weiß mit einem cremigen Farbton. In Bezug auf das Gesamtvolumen an ungesättigten Fettsäuren übertrifft es Schweinefleisch, Lamm und Rindfleisch, schmilzt jedoch bei einer Temperatur von 28 Grad und kann daher auch von Herzpatienten und Bluthochdruckpatienten verwendet werden.
Nutria-Fleisch kann gekocht und gedünstet, gebraten und gebacken, gesalzen und geräuchert werden, aber Nutria-Schaschlik gilt als besonders lecker.
