Hausgemachter Schinken ist viel schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufter Schinken, und vor allem wissen Sie, woraus er besteht. Am bequemsten ist es, in einem Multikocher zu kochen, aber Sie können auch im Ofen oder auf dem Herd kochen.
Zutaten:
- 3 große Hähnchenschenkel;
- 600 g Schweinefleisch (Sie können mehr Hühnchen hinzufügen);
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- halbe Paprika (rot);
- 6 Knoblauchzehen;
- 35 g Gelatine;
- Salz und andere Gewürze Ihrer Wahl.
Vorbereitung:
- Alles Fleisch waschen und in große Stücke schneiden. Zwiebeln und Karotten schälen, Paprika entkernen. Die Zwiebel vierteln. Paprika und Karotten in große Stücke schneiden (etwa die Größe von Zwiebelvierteln). Alles in die Multicooker-Schüssel geben, 1, 5 Esslöffel Salz hinzufügen und mit Wasser bedecken.
- Stellen Sie das Löschprogramm für 2 Stunden ein. (Wenn Ihr Multikocher eine maximale Zeit von 1 Stunde hat, installieren Sie das Programm 2 Mal). Wenn Sie ohne Multikocher kochen, geben Sie alles in einen Topf und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln.
- Nehmen Sie das Fleisch aus dem Multikocher. Entfernen Sie Knochen und Haut vom Huhn. Alles in kleine Stücke schneiden und zurück in die Schüssel geben (Gemüse nicht berühren). Und legen Sie noch eine Stunde lang das Programm "Löschen" an. Für diejenigen, die ohne Multikocher kochen, können Sie das Fleisch zu diesem Zeitpunkt in den Ofen schicken.
- Gelatine in kaltem Wasser (100 ml) 10 Minuten einweichen. Wenn das Programm beendet ist, die Brühe abgießen und das Fleisch zurückgeben. Eingeweichte Gelatine und etwas Brühe hinzufügen. Alles gut umrühren.
- Knoblauch schälen und durch den Knoblauch streichen, in die Schüssel geben. Auch Gewürze hinzufügen und umrühren. Stellen Sie das Heizprogramm für 10 Minuten ein.
- Bereiten Sie eine 1,5-Liter-Plastikflasche oder eine Packung Saft vor (wenn sie Folie enthält). Schneiden Sie den oberen Teil der Flasche oder Packung ab, waschen Sie sie gut und trocknen Sie sie.
- In diesem Stadium können dem zukünftigen Schinken auf Wunsch Oliven oder eingelegte Gurken hinzugefügt werden. Auf den Geschmack bringen. Jetzt werden wir das Fleisch in die Flasche geben und gut stopfen. Sie können es unter Druck setzen, dann wird die Konsistenz noch dichter. 4 Stunden kalt stellen.
- Nach Ablauf der Zeit die Flasche aufschneiden und unseren Schinken hacken.
