Viele Leute wissen, dass Hülsenfrüchte und geräuchertes Fleisch eine Win-Win-Kombination sind. Aber dass diese Regel nicht nur für die ersten Gänge gilt - einige wenige. Auch Bohneneintöpfe und Salate mit Zugabe von diversen Würsten oder geräuchertem Fleisch erhält man mit einem Knall. Die Sache ist, dass die Bohnen selbst einen eher milden Geschmack haben, so dass das rauchige Aroma von Würsten praktisch ist.
Es ist notwendig
- - 200 Gramm blaue Bohnen;
- - mittlerer Bund Koriander;
- - 220 Gramm geräucherte Würste;
- - 200 Gramm grüne Bohnen;
- - ein paar Esslöffel Weinessig;
- - großer bulgarischer Pfeffer;
- - eine Prise schwarzer Pfeffer;
- - Salz nach Geschmack;
- - 60 Milliliter Olivenöl.
Anleitung
Schritt 1
Sie müssen den Salat im Voraus zubereiten: Am Abend vor dem Festmahl die trockenen Bohnen einweichen und morgens bei mittlerer Hitze kochen. Dies dauert etwa 40 Minuten. Die fertigen Hülsenfrüchte in ein Sieb werfen und abspülen. Übrigens können Sie neben dem "blauen Auge" jede andere mittelgroße Bohnensorte nehmen. Wenn Sie keine Zeit zum Einweichen haben, funktioniert die Konservenversion ohne Sauce oder Zusatzstoffe, aber dies ändert den Geschmack des Gerichts leicht.
Schritt 2
Die Würste schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl goldbraun braten und mit den Bohnen in eine Salatschüssel geben.
Schritt 3
Die grünen Bohnen kochen (5-7 Minuten nach dem Kochen), abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Von der Paprika die Samen und Stiele entfernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Schicken Sie sie mit den grünen Bohnen in die Salatschüssel.
Schritt 5
Das Koriandergrün waschen, mit einem Messer fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit Essig, Pfeffer und Salz vermischen. Das Dressing zum Salat geben und gründlich vermischen. Es wird empfohlen, dieses Gericht direkt nach dem Kochen zu servieren.
