Da Hong Pao oder "Big Red Robe" ist ein chinesischer Elitetee mit einem raffinierten Aroma und einem reichen Geschmacksbouquet. Um die köstlichen Eigenschaften dieses erstaunlichen Getränks vollständig zu entdecken, muss Da Hong Pao richtig gebraut werden.
Gemäß der Teeklasse „Big Red Robe“gehört zu den Oolongs, daher werden bei der Zubereitung dieses Getränks die Regeln für das Aufbrühen von Oolongs zugrunde gelegt.
Besonderheiten beim Brauen von Da Hong Pao
Um dieses edle Getränk zu brauen, wird empfohlen, gefiltertes oder Quellwasser zu verwenden: Normales Leitungswasser funktioniert nicht, da es den Geschmack selbst des hochwertigsten Tees ruiniert. Der Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften von Tee hängen direkt von der Temperatur des Wassers ab, das zum Aufbrühen dieses Getränks verwendet wird. Als optimale Wassertemperatur gelten 90 °C - 93 °C. Auf keinen Fall sollten Sie kochendes Wasser zum Aufbrühen von Teeblättern verwenden: Eine zu hohe Temperatur zerstört die meisten der wohltuenden Eigenschaften von Oolong.
Da Hong Pao wird normalerweise in einer Teekanne aus Porzellan, Ton oder Glas oder in einem Gaiwan gebraut. Es ist wünschenswert, dass das Volumen des Infusers 180-200 ml beträgt (es wird empfohlen, für diese Wassermenge 5-7 g trockenen Tee zu nehmen). Vor dem Brühen sollte ein Wasserkocher oder Gaiwan gut aufgewärmt werden: Dazu wird heißes Wasser im Geschirr gesammelt und nach 40-50 Sekunden abgelassen.
Teebrühprozess
Die Big Red Robe wird 5-7 mal gebraut. Zero Brewing erweckt den Tee und reinigt ihn von allen möglichen unnötigen Verunreinigungen, die bei der Herstellung und Lagerung von Tee in die Rohstoffe gelangen können. Dieser Vorgang wird wie folgt durchgeführt: Trockene Rohstoffe werden mit heißem Wasser übergossen und die Teeblätter werden sofort abgelassen. Dieses Getränk muss nicht in die Spüle gegossen werden: Es wird zum Erwärmen von Teeschalen und Cha Hai verwendet.
Nach dem Aufbrühen sollten Sie 2-3 Minuten warten: Während dieser Zeit "öffnen" sich die Teeblätter ein wenig. Dann wird Da Hong Pao mit heißem Wasser übergossen, 30-40 Sekunden gehalten und das Getränk in Cha Hai gegossen, und von dort wird der Tee in Schalen gegossen. Typischerweise hat der erste Aufguss ein würziges Aroma und einen milden Geschmack.
Die Zeit für nachfolgende Verschüttungen wird um 20-30 Sekunden verlängert. Darüber hinaus erscheint nach jedem solchen Brauen "Big Red Robe" mit neuen Aromanoten und erstaunlichen Geschmacksnuancen (es werden süßliche Noten von Vanille und fruchtigem Aroma und dem Duft von Blumen und Honigtönen auftreten). Wenn nach dem nächsten Brühen das Getränk schwach geworden zu sein scheint, können Sie versuchen, die Zeit für den nächsten Aufguss um 1-2 Minuten zu verlängern.
Zweifellos wird bei einem solchen Teetrinken die Energie des Cha Qi-Tees jede Zelle des Körpers angenehm umhüllen, Stress abbauen und Ruhe und Beruhigung verleihen.
