Dieser Aprikosenlikör schmeckt sehr gut. Viele Köche verwenden es, um Kekskuchen und verschiedene Desserts einzuweichen. Dieser Likör ist eine der Zutaten des Originalkuchens mit dem gleichen Namen "Abrikotin".
Es ist notwendig
- -Aprikosen - 0,5 kg,
- - Zucker - 3 kg,
- -Qualitätswodka - 3 l,
- - gereinigtes Wasser - 2 l.
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen die Aprikosen. Früchte von Samen befreien. Die Aprikosen in einen Mixer geben und glatt mahlen.
Schritt 2
Für Spirituosen müssen Sie Quellwasser verwenden. Wenn es jedoch nicht da ist, müssen Sie normales Wasser sechs Stunden lang verteidigen und es dann mit einem Filter reinigen.
Schritt 3
Wir extrahieren die Kerne aus den Aprikosenkernen, die wir mahlen. Für Likör benötigen wir nicht mehr als die Hälfte der zerkleinerten Samen, da eine große Menge dem Getränk Bitterkeit verleiht.
Schritt 4
Gießen Sie Wasser in einen großen Topf (ca. 8 Liter) und fügen Sie Zucker hinzu. Den Sirup unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Entfernen Sie den Schaum, wenn Sie den Sirup zubereiten.
Schritt 5
Das Aprikosenpüree mit den zerkleinerten Kernen mischen, zum fertigen Sirup geben, mischen und zehn Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Schritt 6
Die süße Masse auf Raumtemperatur abkühlen, Wodka hinzufügen und umrühren. Gießen Sie den Likör in Flaschen oder Dosen, verschließen Sie ihn und stellen Sie ihn einen Monat lang an einen warmen Ort. Schütteln Sie den Likör regelmäßig.
Schritt 7
Nach einem Monat nehmen wir den Likör heraus und filtern ihn durch zwei oder drei Lagen Mull. Füllen Sie den gefilterten Schnaps in saubere Flaschen, schließen Sie die Deckel und stellen Sie ihn weitere 14 Tage an einen warmen Ort.
