Kräftiger italienischer Likör mit Anis-Aroma überzeugt nicht nur durch seinen außergewöhnlichen Geschmack, sondern auch durch seine Serviervorstellung. Es ist Sambuca, das brennend serviert wird, was einen atemberaubenden visuellen Effekt erzeugt. Echter Sambuca ist ziemlich teuer und gehört zu den Elite-Alkoholgetränken. Aber Sie können versuchen, Sambuca zu Hause zuzubereiten.
Die Herstellerfirmen halten die Rezepte des Elite-Alkohols geheim, und insbesondere der italienische Sambuca ist eines dieser nationalen Geheimrezepte und behält ein vollständiges Produktionsmonopol nur in Italien. Mehrere namhafte italienische Hersteller produzieren Sambuca in unterschiedlichen Preisklassen. Der günstigste beginnt bei 17 US-Dollar pro Flasche. Dieser Preis kann nicht als erschwinglich bezeichnet werden. Warum also nicht versuchen, diesen berühmten italienischen Likör mit Ihren eigenen Händen herzustellen?
Sambuca-Rezept
Zum Kochen benötigen Sie 700 ml starken Alkohol (96 %), 25 g schwarze Holunderblüten und 100 g Anis. Alle diese Zutaten werden gründlich gemischt und 5 Tage lang in einem geschlossenen Behälter an einem dunklen Ort infundiert.
Jetzt müssen Sie aus 400 g Zucker und 250 ml Wasser Zuckersirup zubereiten. Dazu wird der Sirup bei schwacher Hitze gekocht und der weiße Schaum regelmäßig von oben entfernt. Wenn der Schaum nicht mehr auffällt, ist der Sirup fertig.
Nach dem Abkühlen wird der Zuckersirup mit einem alkoholischen Aufguss vermischt, weitere 300 ml Wasser zugegeben und destilliert. Beim Destillieren dieses Flüssigkeitsvolumens sollten 700 ml Sambuca erhalten werden. Dieses Verhältnis ist das optimalste und Sie sollten nicht versuchen, die Stärke des Getränks zu beeinträchtigen, da dies den Geschmack des Likörs erheblich beeinträchtigt.
Nach der Destillation wird Sambuca 24 Stunden gereift, gefiltert und dann in Flaschen abgefüllt. Für die größte Offenlegung des Geschmacks sollte Sambuca mindestens eine Woche lang infundiert werden, erst danach wird empfohlen, es zu verwenden.
Möglichkeiten, Sambuca. zu verwenden
Sambuca wird wunderschön serviert, was an Popularität gewonnen hat. Auf den Boden des Sambuca-Glases werden drei Kaffeebohnen gelegt, die Beleuchtung gedimmt und das Getränk angezündet. Nach einer Weile muss die Flamme gelöscht und der Sambuca warm getrunken werden. Besondere Kenner von Sambuca atmen die Alkoholdämpfe des brennenden Getränks ein. Dazu tropfen nach dem Löschen des Feuers einige Tropfen heiße Flüssigkeit auf ein umgedrehtes Glas, trinken Sambuca und atmen sofort die Verdunstung der Tropfen durch die Nasenlöcher ein, wonach sie die Kaffeebohnen nagen.
Sambuca kann als erfrischendes, alkoholarmes Getränk konsumiert werden. Ein Stapel Sambuca wird in ein Glas Eiswasser gegossen, Eiswürfel werden hinzugefügt und gemischt. Das Getränk stellt sich als unklar heraus, da ätherische Öle von Sambuca in Wasser schlecht löslich sind, aber der Anis-Extrakt löscht den Durst perfekt.
