Obst-, Beeren- oder Gemüsesaft zu Hause kann sowohl frisch gepresst als auch für die Langzeitlagerung hergestellt werden. Im ersten Fall können Sie auf einen Entsafter nicht verzichten. Im zweiten ist es optional. Die Hauptsache ist, dass die Rohstoffe für den zukünftigen Saft von guter Qualität und im Überfluss sein sollten. Der einfachste Weg, Apfelsaft unter russischen Bedingungen herzustellen. Dies erfordert reife Äpfel nicht saurer Sorten: Antonovka, Anis, Grushovka, Titovka.
Es ist notwendig
-
- Äpfel
- Wasser
- Fleischwolf
- Canvas Serviette
- Kegelfilter
- Emaillepfanne
- Gläser
Anleitung
Schritt 1
Waschen Sie die Äpfel unter kaltem Wasser. Jeweils in 4 Teile schneiden. Durch einen Fleischwolf (Düse - großes Gitter) passieren.
Schritt 2
Verteilen Sie das resultierende Fruchtfleisch in Teilen auf einer Leinenserviette. Machen Sie eine Tüte daraus, indem Sie den Apfelsaft in eine separate Schüssel drücken. Sammeln Sie das restliche Fruchtfleisch in einem großen Emailletopf.
Schritt 3
Lassen Sie den Saft durch einen kegelförmigen Stofffilter. Gießen Sie das Fruchtfleisch mit Wasser (2-3 Liter pro 10 kg Apfelmus). Lassen Sie die Lösung 5-6 Stunden bei Raumtemperatur ziehen.
Schritt 4
Der Ofen wird bis 65 Grad eingeschaltet. Den Topf mit dem Fruchtfleisch erhitzen. Dann wird es etwas abgekühlt und erneut durch eine Segeltuchserviette geleitet, durch die der Saft noch herausragen sollte. Es muss in einen separaten Behälter abgelassen werden.
Schritt 5
Gießen Sie den Saft der ersten Extraktion in einen Emailletopf. Auf den Herd stellen und auf 85 Grad erhitzen.
Schritt 6
Gläser auswaschen, im Dampfbad mit Dampf ausspülen. Dort wird heißer Saft eingegossen. Kochen Sie die Deckel, bedecken Sie das Glas damit. In einem Topf Wasser auf eine Temperatur von 85 Grad bringen. Stellen Sie Gläser mit Deckeln ab. 3-Liter müssen 20 Minuten gekocht werden, Liter - 15 Minuten, Halbliter - 10 Minuten.
Schritt 7
Banken werden auf den Tisch gelegt. Die Deckel darauf sind hermetisch verschlossen. Nehmen Sie den Topf mit Wasser vom Herd. Setzen Sie Banken ein. Abkühlen lassen.
