Grappa ist ein starkes alkoholisches Getränk, das durch Destillation von Traubenpressprodukten hergestellt wird. Der Prototyp dieses starken Getränks ist Mondschein, doch beim Grappa sind Ausdauer und Geduld gefragt. Bevor Sie dieses Getränk probieren, müssen Sie sich damit vertraut machen, wie es richtig serviert und getrunken wird.
Ein bisschen Geschichte
Früher stellten italienische Winzer Maische daraus her, um die bei der Weinherstellung gebildeten Extrakte nicht wegzuwerfen. Dabei verwendeten sie nicht nur Traubenschalen, sondern auch Samen und Zweige. Dann wurde das Gebräu destilliert, später als alkoholisches Getränk für Arbeiter oder zur Herstellung von medizinischen Tinkturen verwendet. Im Laufe der Zeit entdeckten die Winzer, dass ein hartnäckiges Getränk nicht schlechter ist als andere Spirituosen und daher profitabel sein kann. Diese Produktion wurde in Betrieb genommen.
Winzer aus der italienischen Stadt, die am Fuße des Monte Grappa liegt, waren die ersten, die das Getränk hergestellt haben. Daher entstand der Name dieser Elite heute Mondschein. Um ein Getränk zur Elite zu machen, müssen Sie geduldig und hart arbeiten, denn die besten Grappa-Sorten werden sechs Monate bis sechs Jahre in Kirsch- oder Eichenfässern gereift.
Die Stärke von Grappa reicht von 40-50 ° C. Je nach Alterung kann das Getränk eine Farbe von transparent (in der Anfangsphase der Destillation) bis zu dunklem Bernstein (nach fünfjähriger Reifung im Eichenfass) haben.
Grappagläser und Serviertemperatur
Zum Servieren von Grappa empfiehlt es sich, spezielle tulpenförmige Gläser zu verwenden, die einen eigentümlichen Namen Grappaglas haben. Wenn Sie im Laden keine ähnlichen Gerichte finden, können Sie Grappa in gewöhnliche Cognac-Gläser gießen. Ein bis zu zwei Jahre gealtertes Getränk sollte vor dem Servieren auf eine Temperatur von 5-10 ° C gekühlt werden. Gereifter Grappa sollte bei Zimmertemperatur getrunken werden, dann entfaltet das Getränk sein ganzes Aromenbouquet.
Starke Adstringenz, Härte und Unausgewogenheit weisen auf Grappa von schlechter Qualität hin.
Wie man Grappa richtig trinkt
Das Glas sollte zu drei Vierteln mit Grappa gefüllt sein. Beginnen Sie die Verkostung, indem Sie die Klarheit des Getränks beurteilen, es sollte keine Ablagerungen enthalten. Nehmen Sie einen Schluck Grappa und halten Sie ihn einige Sekunden im Mund. Besonders wichtig ist der Nachgeschmack des Getränks, der Kenner des Elite-Alkohols anzieht. Ein paar Sekunden nach einem Schluck werden Sie Noten von Pfirsich, Vanille, Mandel, Pfeffer und Haselnüssen wahrnehmen.
Grappa wird in kleinen Schlucken und in seiner reinen Form getrunken. Es wird nicht empfohlen, es mit anderen Getränken zu mischen und Cocktails zuzubereiten. Sorgen Sie daher vorher für einen geeigneten Snack. Viele Gerichte werden mit diesem einzigartigen Getränk kombiniert (wie es bei Wodka der Fall ist). Um einen Tisch im italienischen Stil zu organisieren, servieren Sie dunkle Schokolade, Eis, Kaffee, Obst mit Grappa.
