Im Laufe der Jahrtausende seines Bestehens hat der Mensch gelernt, viele Arten und Arten von Weinen zu produzieren. Unterschiedliche Technologien, Vielfalt der Rohstoffe, lokales Klima und gastronomische Vorlieben führen dazu, dass die hergestellten Weine stark voneinander abweichen können.
König Cabernet
Die Cabernet-Ordnung umfasst eine ganze Gruppe trockener Rotweine, die in der französischen Provinz Bordeaux geboren wurden und nach Rebsorten in Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon unterteilt sind. Die unprätentiösen spätreifenden Trauben Cabernet Sauvignon schlagen in unterschiedlichen klimatischen Bedingungen bereitwillig Wurzeln und tragen Früchte, und ihr Geschmack ist so individuell, dass es unmöglich ist, diesen Wein mit einem seiner Artgenossen zu verwechseln. Der klassische Cabernet Sauvignon zeichnet sich durch eine sehr milde Tannin-Adstringenz, moderate Säure, den obligatorischen Nachgeschmack von Johannisbeeren und Kirschen aus, und das typische Veilchenaroma ist im Allgemeinen nur für ihn charakteristisch. In einem jungen Wein spürt man eine dezente Note von Marokko, die mit der Reife des Getränks veredelt wird. Teure Cabernet-Arten können bis zu 10 Jahre lang infundiert werden und erreichen ein Maximum in der Entwicklung der organoleptischen Eigenschaften.
Aufgrund seiner leichten Adstringenz ist Cabernet ideal für Fleisch und fetthaltige Lebensmittel, entfernt Radionuklide und wirkt bakterizid.
Zauberei von Jerez
Weingourmets behaupten, dass echter Sherry nur in Andalusien hergestellt werden kann. Kein anderes Land der Welt kann eine solche Trockenheit von Wein, Aroma und außergewöhnlichen Geschmack mit Noten von frischer Hefe erreichen.
Die Bodega sieht sehr ungewöhnlich aus - ein Raum, in dem Weine aufgegossen werden. Ein altes Gebäude mit sehr hohen Gewölben und unglaublich vielen übereinander gestapelten Fässern. Die Weine werden ab der untersten Reihe abgefüllt. Nach dem Einschenken von Wein wird Sherry von der zweiten zur unteren Ebene hinzugefügt - von der dritten usw. Die Fässer sind hier die ganze Zeit beschäftigt und nehmen an einem endlosen Prozess teil. Die Sherryfässer selbst werden nur aus amerikanischer Eiche hergestellt und ihre Lebensdauer beträgt 70-80 Jahre, im Gegensatz zu anderen Weinherstellungen, bei denen die Fässer alle 3 Jahre gewechselt werden.
In Fässern ist immer Platz für Luft, mit deren Hilfe sich an der Oberfläche ein Hefefilm aus Flora bildet, der dem Getränk ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Die Reifung unter Pflanzen kann bis zu 15 Jahre dauern, und dann wird ein wahrhaft kostbarer Sherry geboren.
Riesling-Sorte
Der Hauptwein Deutschlands, der Deutsche Riesling, besticht durch seine enorme Vielfalt. Trocken, halbsüß, süß, Eisweine sind alles Riesling. Vor einem Jahrhundert galten weiße Rieslinge als die teuersten und übertrafen den berühmten Bordeaux an Kosten. Riesling ist eine erstaunlich kühle Rebsorte. Daher erfordern die meisten technologischen Prozesse eine niedrigere Temperatur. Um die Frische des zukünftigen Weines zu bewahren, werden die geernteten Beeren leicht gekühlt. Der Prozess der Fermentation und Fermentation findet ebenfalls bei einer niedrigen (bis zu 17 ° C) Temperatur statt. Durch diese sorgfältige Verarbeitung entstehen sehr frische Weine mit einem reichen Aroma von Gewürzen, grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten, Pfirsichen und sogar grünen Kräutern. Auch süße Rieslingsorten bestechen durch Frische und ausgewogenen Geschmack.
