Leckeres Kaninchenfleisch ist eine tolle Alternative zum üblichen Rind- und Geflügelfleisch. Das Kaninchen wird geschmort, gebraten und gefüllt, in Restaurants und bei Familienessen serviert. Damit das Gericht so eindrucksvoll wie möglich aussieht, servieren Sie es mit der richtigen Beilage und überlegen Sie sich das passende Dekor.
Anleitung
Schritt 1
Die Wahl der Dekoration für das Gericht hängt davon ab, wie das Kaninchen zubereitet wird. Wenn Sie beispielsweise einen Eintopf oder geschmortes Fleisch in Sauerrahm- oder Senfsauce zubereitet haben, legen Sie es nicht auf Salatblätter oder anderes Gemüse. Es wird mit der Soße gesättigt und verliert seine Frische. Eine Portion Eintopf auf einem Teller anrichten und mit frischen Thymian- oder Rosmarinzweigen darüber garnieren.
Schritt 2
Zu dem Kanincheneintopf kann eine schön dekorierte Beilage serviert werden. Mit einem nassen Löffel Kartoffelpüree zu Knödeln formen und diese neben den Fleischhaufen legen, zwei bis drei pro Portion. Streuen Sie ein paar rosa Pfefferkörner oder dekorieren Sie das Gericht mit einem Saucenmuster. Löffeln Sie ein paar Tropfen und verwenden Sie einen Zahnstocher, um sie in schöne Federn zu verwandeln.
Schritt 3
Gebratenes Kaninchen kann auf einem Kissen aus Kartoffelpüree, gekochtem Buchweizen oder Gemüseeintopf serviert werden. Mit einer niedrigen, abgerundeten Plattform garnieren. Mit Kaninchenfleischscheiben belegen, mit Petersilie garnieren und mit einigen Tropfen Balsamicosauce beträufeln.
Schritt 4
Wenn Sie eine Kaninchenkeule gekocht haben, legen Sie sie in die Mitte des Tellers. Eine Jakobsmuschel aus Papier kann auf den Knochen gelegt werden, um Ihre Hände vor Fett zu schützen. Mit einer geteilten Metallform einen niedrigen Zylinder aus gekochtem Graupen oder Buchweizen formen. Eingeweichte Preiselbeeren oder gebratene Champignons daneben legen und mit ein paar Petersilienblättern garnieren. Wenn Sie die Soße separat zubereiten, servieren Sie sie in einer Soße auf oder neben einem Teller.
Schritt 5
Das kalte Kaninchenbrötchen kann auf einer großen, flachen Platte serviert werden. Mit Salatblättern belegen. Die Rolle in schöne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Ordne sie auf einer Platte so an, dass ein Stück über dem anderen liegt. Den Rollenstreifen mit Kräutern garnieren. Ordnen Sie eingelegtes und frisches Gemüse, dünn geschnittene Zitrone, Oliven und Pilzkonserven an den Rändern des Gerichts an. Dazwischen können kleine Schalen mit verschiedenen Saucen gestellt werden.
