Süßigkeiten sind die liebste Delikatesse der Menschheit. Und unter Süßigkeiten sind Kuchen besonders beliebt. Nach welchem Prinzip wählen die Leute einen Kuchen, was bringt sie dazu, einen leckeren Bissen zu probieren? Natürlich das Aussehen eines kulinarischen Meisterwerks.
Es ist notwendig
- Schokoladenüberzug:
- - Milch-, Zucker-, Kakao- oder Süßwarenschokolade.
- Glasur:
- - Puderzucker;
- - Zitrussäfte;
- Proteinglasur:
- - Puderzucker;
- - Eiweiß;
- - Zitronensaft.
- Marzipan:
- - Zucker;
- - Wasser;
- - Mandelmehl.
- Buttercreme:
- - Eigelb;
- - Zucker;
- - Wasser;
- - Butter.
- Schlagsahne:
- - Sahne;
- - Puderzucker.
- Kandierte Frucht;
- - kandierte Früchte
Anleitung
Schritt 1
Frosting Die einfachste Art, Kuchen zu dekorieren, ist das Frosting. Lieblingsschokoladenglasur kann aus einer Mischung aus Kakao, Milch, Butter und Zucker hergestellt werden. Oder aus Süßwarenschokolade, die in einem Wasserbad geschmolzen ist (verkauft nach Gewicht). Der vorbereitete zusammengebaute Kuchen wird mit heißer Glasur gegossen und zum Abkühlen geschickt. Nachdem die Schokolade ausgehärtet ist (Sie erhalten eine schöne glänzende Oberfläche), können Sie sie mit einer Creme beschriften, Cremeblüten durch eine Spritze auspressen. Es gibt noch andere Glasuren. Einfacher Puderzucker zum Beispiel. Sie haben sie wahrscheinlich schon auf Babas und anderen Produkten gesehen. Es ist ganz einfach zubereitet: Zitronen- oder Orangensaft wird in winzigen Portionen (wörtlich Tropfen für Tropfen) in Puderzucker gegossen. Die Konsistenz des fertigen Produkts ähnelt der eines Pfannkuchenteigs. Diese Glasur kann verwendet werden, um einen einfachen hausgemachten Kuchen für den Abendtee zu dekorieren. Proteinglasur (denken Sie an die weißen „Kappen“auf Osterkuchen) wird selten verwendet, um das gesamte Stück zu bedecken. Es wird am besten verwendet, um den letzten Punkt bei der Dekoration eines Süßwaren-Meisterwerks zu setzen. Es ist gut, dünne Muster und Beschriftungen mit Proteinglasur aufzubringen. Übrigens, mit Hilfe verschiedener Komponenten (Likör, Lebensmittelfarben) ist es einfach, es in jeder Farbe zu bemalen. Die Herstellung der Glasur dauert ein wenig. Trennen Sie einfach das Eiweiß vom Eigelb, fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, schlagen Sie dann mit einem Mixer und fügen Sie dabei Puderzucker hinzu. Sie sollten eine glatte, schneeweiße Masse erhalten, versuchen Sie also, damit ein Muster auf den Kuchen aufzutragen. Nehmen Sie dazu ein Blatt dickes Papier und zeichnen Sie das gewünschte Muster darauf. Legen Sie durchscheinendes Backpapier auf das Blech und drücken Sie mit einer Spritze das durchscheinende Muster mit einer weißen Glasur darauf. Nachdem das Frosting fest geworden ist, das süße Muster abziehen und auf den Kuchen übertragen.
Schritt 2
Marzipan Marzipan ist ein Mandelteig. Dies ist eine der ältesten Arten von Süßigkeiten, die bis heute vom Löwenanteil der Menschheit am beliebtesten ist. Marzipan (Mandelteig) ist eine plastische Masse, die sich leicht in allen Farben bemalen lässt und der man jede beliebige Form geben kann. Fertige Marzipanmasse im Laden kaufen oder selber kochen (ist nicht schwer), mit Lebensmittelfarbe bemalen, die gesamte Oberfläche des Kuchens mit Marzipan festziehen oder aus Blumen, Früchten, Figuren herstellen, mit denen Sie Ihr Produkt dekorieren können Zubereitung von Marzipan: - 500 Gramm Zucker, 125 Gramm Wasser einfüllen und anzünden. Den Sirup zum Kochen bringen, das Vanillin hinzufügen, die Hitze reduzieren und die Mischung erhitzen, bis sie fadenförmig wird. Mach das Feuer aus. Gießen Sie 500 Gramm Mandelmehl in den Sirup (Sie können es kaufen oder kochen Sie es selbst, indem Sie die Mandeln zu einem pulverförmigen Zustand zerdrücken) und mischen Sie die Masse gut - so dass Sie einen homogenen Teig erhalten. Wenn Sie sich entscheiden, Ihr eigenes Mandelmehl herzustellen, bewahren Sie die Nüsse im Gefrierschrank auf, bevor Sie sie hacken. Dies soll verhindern, dass die Mandeln beim Mahlen Öl abgeben.
Schritt 3
Buttercreme (Buttercreme) Dies ist eine der beliebtesten Arten, Kuchen zu dekorieren. Zubereitung: - 5 Eigelb in eine hitzebeständige Schüssel geben;
- Mischen Sie 60 ml Wasser und 180 Gramm Zucker in einem anderen Topf. Erwärmen Sie die Mischung, bis ein Sirup mit einer Temperatur von 110-120 Grad erhalten wird;
- Rühren Sie ständig um, damit das Eigelb nicht gekocht wird, gießen Sie den Zuckersirup in einem dünnen Strahl hinein;
- die Mischung aus Sirup und Eigelb mit einem Mixer weiter schlagen, bis die Masse auf 25-28 Grad abkühlt und das Volumen um das 3-fache zunimmt;
- die weiche Butter in Stücken in die Mischung geben, ohne das Schlagen zu stoppen;
- Fügen Sie im letzten Schritt der Creme Farbstoffe und Aromen hinzu. Creme mit einem Spachtel auf dem Kuchen verteilen oder mit einem Spritzbeutel Crememuster auf das Produkt auftragen.
Schritt 4
Schlagsahne Schlagsahne ist die eleganteste und einfachste Art, Kuchen zu dekorieren. Fertige Sahne kaufen oder selbst aufschlagen. Mit einer Spritze auf den Kuchen auftragen, mit Schoko-Nuss-Chips bestreuen – fertig ist ein toller Kuchen.
Schritt 5
Kandierte Früchte Die Verwendung von kandierten Früchten ist eine spektakuläre und sehr schnelle Art, einen Kuchen zu dekorieren. Garnieren Sie Ihren Kuchen oder Ihre Creme einfach mit bunten kandierten Früchten. Übrigens können anstelle von kandierten Früchten oder zusammen mit ihnen helle Bonbons, Nüsse und sogar frische Früchte - Erdbeeren oder Physalis - verwendet werden.
