Kefir ist ein sehr leckeres und gesundes Produkt. Allerdings hat dieses Produkt je nach Herstellungsdatum eine unterschiedliche Wirkung auf den Körper. In einigen Fällen kann Kefir schädlich sein. Darüber hinaus ist das Angebot an Milchprodukten in jedem Geschäft so groß, dass es manchmal schwierig ist, die richtige Wahl zu treffen.
Anleitung
Schritt 1
Das erste, worauf Sie beim Kauf von Kefir achten sollten, ist das Herstellungsdatum. Bestimmen Sie bei der Auswahl nach dem Frischegrad, welche Wirkung Sie von der Verwendung dieses Produkts erwarten. Eintägiger Kefir hat eine milde abführende Wirkung, dreitägiger Kefir hingegen stärkt. Drei-Tage-Kefir ist für Menschen mit Magengeschwüren, Gastritis, Pankreatitis und Cholezystitis kontraindiziert. Der Inhalt des Beutels, der 2 Tage im Regal gestanden hat, wirkt verdauungsneutral. Kindern sollte kein Kefir verabreicht werden, der länger als 3 Tage gelagert wurde.
Schritt 2
Kefir, der eine Woche lang gelagert wird, verliert alle seine wohltuenden Eigenschaften. Alle darin enthaltenen Mikroorganismen sind bereits abgestorben und der Alkoholgehalt hat 6-7% erreicht. Außerdem besteht bei einem solchen Produkt Vergiftungsgefahr. Kefirverpackungen geben oft eine Haltbarkeit von 10 Tagen an, jedoch wird hochwertiger Naturkefir nicht länger als 3-5 Tage gelagert.
Schritt 3
Lesen Sie die Zusammensetzung von Kefir auf der Verpackung sorgfältig durch. Die Bestandteile von echtem Kefir sind pasteurisierte Milch und Kefir-Pilz-Starterkultur. Zwar stellen Molkereien auch ein Getränk auf Basis von Trockenmilchsauerteig her, aber es kann nicht mehr als Kefir angesehen werden. Wenn Sie Biokefir vor sich haben - noch besser. Es wird in der Regel auch von Menschen mit Milchallergie gut vertragen. Neben dem Pilz enthält es Milchsäurebakterien. Ihr Gehalt sollte 107 KBE pro 1 Gramm Produkt betragen. Biokefir sollte auch Hefe enthalten - 104 KBE in 1 Gramm. Ein Produkt mit Fruchtzusätzen kann nicht als Kefir angesehen werden. Und zwar unabhängig davon, ob die Zusammensetzung natürliche Fruchtpürees und -säfte oder Farbstoffe und Aromen enthält.
Schritt 4
Fettgehalt und Konsistenz ist eine Frage Ihrer persönlichen Vorlieben. Wenn Sie abnehmen, kaufen Sie natürlich Kefir mit einem kleinen Fettanteil. Der Fettgehalt hat jedoch keinen Einfluss auf die Qualität von Kefir, es ist besser, auf die Proteinmenge zu achten - sie sollte mindestens 3% betragen. Die Konsistenz muss dem auf der Packung angegebenen Fettgehalt entsprechen. Zum Beispiel sollte Kefir mit einem Fettgehalt von 3,2% dick genug sein.
Schritt 5
Nachdem Sie Kefir in ein Glas gegossen haben, sehen Sie sich das Getränk genauer an. Es sollte eine einheitliche Konsistenz haben, weiß oder leicht cremig. Wenn sich die Flüssigkeit geschichtet hat und Serum an der Oberfläche erscheint, können Sie es nicht mehr trinken. Sie müssen Kefir bei Raumtemperatur essen. Ein stechender Geruch ist auch ein Zeichen für verdorbenen Kefir.
