Das Einlegen von Kohl ist eine der Möglichkeiten, alle seine vorteilhaften Eigenschaften und Eigenschaften zu bewahren. Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie Ihren Kohl fermentieren können. Dazu werden Preiselbeeren, Äpfel, Lorbeerblätter, Preiselbeeren usw. hinzugefügt.
Es ist notwendig
3 kg Weißkohl, 70 g Salz, 100 g Karotten, 5 Esslöffel Zucker
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie zuerst den Kohl, waschen Sie ihn gründlich und entfernen Sie die oberen Blätter.
Schritt 2
Den sauberen Kohl in kleine Streifen schneiden.
Schritt 3
Nehmen Sie eine Karotte, schälen Sie sie und waschen Sie sie gut.
Schritt 4
Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
Schritt 5
Fügen Sie Zucker und Salz zu geriebenen Karotten und gehacktem Kohl hinzu.
Schritt 6
Reiben Sie den Kohl und die Karotten mit den Händen ein, um Saft zu machen.
Schritt 7
Decken Sie den Kohl mit einem Teller oder einem runden Brett ab und stellen Sie einen schweren Behälter darauf.
Schritt 8
Legen Sie den Kohl an einen warmen Ort.
Schritt 9
Wenn Schaum auf dem Kohl erscheint, muss er entfernt werden.
Schritt 10
Machen Sie dann mehrere Einstiche mit einem langen Stab und mischen Sie.
Schritt 11
Nach 7 Tagen den Kohl in Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und im Kühlschrank oder Keller lagern.
