Entenkeulen sind perfekt für die Zubereitung dieses Gerichts. Das Gericht wird würzig und lecker.
Es ist notwendig
- - 4 Dinge. Entenbeine,
- - Saft von 1 Limette
- - 1 Chilischote,
- - Thymian,
- - 3 Knoblauchzehen,
- - 1 Zwiebel,
- - 300 ml Entenbrühe (Huhn kann verwendet werden),
- - Salz nach Geschmack.
- Für Currypaste:
- - ½ TL Kreuzkümmel,
- - eine Prise Zimt, Muskat und Nelken,
- - 3 EL. l. Curry Pulver,
- - 3 Knoblauchzehen,
- - Thymian,
- - etwas Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie das Fleisch von den Knochen entfernen, dann das überschüssige Fett abschneiden und in mittlere Stücke schneiden.
Schritt 2
In einer Schüssel Limettensaft, Thymian und geriebenen Knoblauch vermischen. Die Ente in die Marinade geben und umrühren, dann beiseite stellen.
Schritt 3
Jetzt müssen Sie die Currypaste herstellen. Legen Sie dazu eine Schüssel mit Gewürzen, Thymian und geriebenem Knoblauch. Fügen Sie dort Wasser hinzu und rühren Sie, bis es glatt ist.
Schritt 4
Zwiebel fein hacken. 2 Esslöffel in einem Topf erhitzen. Sonnenblumenöl. Die Zwiebel dort hinlegen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten. Currypaste dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Minuten braten.
Schritt 5
Jetzt müssen Sie Entenstücke in einen Topf geben und braten, damit sie außen ihre rosa Farbe verlieren.
Schritt 6
Danach die Brühe in den Topf gießen, mit Salz abschmecken und aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Curry wird als Beilage zu Reis serviert.