Das Rezept besticht durch Raffinesse und Bio-Natur, man kann sogar davon ausgehen, dass es irgendwo in Frankreich erfunden wurde. Tatsächlich besteht das Gericht ausschließlich aus russischen Produkten und im Allgemeinen ist es in erster Linie Brei. Aber die Himbeersaison geht bald vorbei, also beeilen Sie sich mit der Zubereitung des Puddings oder frieren Sie die Himbeeren für die spätere Verwendung ein.
Es ist notwendig
- - 1 Liter Sahne
- - 1 Glas Grieß
- - 1 Teelöffel Stärke
- - 3 EL. l. Mohn
- - 3 Stk. Vanille
- - 300 g Himbeeren
- - 1 EL. Sahara
- - Salz
Anleitung
Schritt 1
Wir brauchen eine große Schöpfkelle, wir gießen die Sahne hinein, stellen sie auf das Feuer und bringen sie zum Kochen. Die Vanille längs in 2 Hälften schneiden, mit einem Messer die Kerne herausziehen und alles in die Sahne geben. Die Sahne mit Vanille bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren aufkochen.
Schritt 2
Mohn in eine kleine Schüssel geben, mit kochendem Wasser aufgießen und etwa eine halbe Stunde einweichen lassen. Nach einer halben Stunde den Mohn in die Sahne geben und zehn Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren. Die Schöpfkelle kann beim Kochen leicht geschüttelt werden. Dann einen Esslöffel Zucker und etwas Salz zur Sahne geben, Grieß hinzufügen und wie gewöhnlicher Grieß kochen, bis er gar ist. Einen Mixer in den fertigen Porridge tauchen und verquirlen. Dann lassen wir es komplett abkühlen.
Schritt 3
Himbeeren sortieren, abspülen, in eine Schöpfkelle geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Wir füllen die Beeren mit einem Glas Zucker und kochen die Fünf-Minuten-Marmelade, ohne den Herd zu verlassen und ständig einzugreifen. Stärke in ein Glas gießen, dort etwas Wasser hinzufügen, verdünnen und unter gründlichem Rühren in Himbeermarmelade gießen. Wir nehmen den Eimer sofort vom Teller.
Schritt 4
Wir geben den Himbeeren die Möglichkeit, sich etwas abzukühlen, zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Formen vor, die wir zu einem Drittel mit Marmelade-Gelee füllen. Ein Löffel sollte nicht in unserem Gelee versinken, er sollte so dick sein. Stellen Sie die Formen mit Himbeeren für 15 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 5
Nach 15 Minuten die Formen aus dem Kühlschrank nehmen. Auf dem gekühlten Gelee sehr vorsichtig mit Hilfe eines Esslöffels den noch warmen Grieß auslegen. Der Brei sollte nicht dick sein, damit er sich gut auf der Himbeermarmelade verteilen kann.
Schritt 6
Wir warten, bis der Brei vollständig abgekühlt ist, fügen dann eineinhalb Esslöffel Zucker in jede Form und verteilen ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Mit einem Gasbrenner verbrennen wir jede Portion des Puddings zu einer dichten, schönen Karamellkruste.
Schritt 7
Den fertigen Pudding abkühlen lassen, aber nicht abkühlen. Entweder zum Frühstück oder als Dessert servieren.