Tapioka-Mango ist ein schönes, sonniges Dessert. Niemand kann der goldenen Mango in Zuckersirup mit karamellisierten Pistazien und gemahlenem Paprika widerstehen. All diese Schönheit befindet sich auf einem milchigen Kissen aus luftiger Tapioka. Tapioka ist ein körniges stärkehaltiges Produkt, das sich ideal für dieses Dessert eignet.
Es ist notwendig
- Für zwei Portionen:
- - 1,5 Liter Wasser;
- - 200 ml Milch;
- - 150 g Mango;
- - 70 ml Zuckersirup;
- - 50 g Tapioka;
- - 20 g Pistazien, Butter;
- - Paprikapulver.
Anleitung
Schritt 1
Tapioka in 1,5 Liter kochendem Wasser fünf Minuten kochen. Dann auf ein Sieb falten, in kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2
Gießen Sie gekochte Tapioka mit Milch, kochen Sie weitere fünf Minuten bei starker Hitze und rühren Sie gelegentlich um. Die fertige Tapioka in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken, mit einem Messer einmal einstechen und 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 3
Pistazien mit Zuckersirup gießen, kochen, bis Karamell dunkler wird. Sie können den Sirup selbst zubereiten, indem Sie ihn aus Wasser und Zucker aufkochen. Die karamellisierten Nüsse vom Herd nehmen, einzeln auf das Pergament legen.
Schritt 4
Eine Mangoscheibe in große Würfel schneiden. Restliche Butter schmelzen, restlichen Zuckersirup und Mango dazugeben, vier Minuten erhitzen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 5
Die Mango auf die Tapioka legen, mit Nüssen und Paprikapulver bestreuen. Dessert sofort servieren.