Dieses köstliche, ungewöhnliche und leichte Dessert wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen. Erdbeertörtchen garen schnell genug und schmecken lecker. Zum Kochen können Sie andere Beeren verwenden, zum Beispiel Erdbeeren mit Blaubeeren mischen.
Zutaten:
- 300 g Weizenmehl;
- 4 Esslöffel Kristallzucker;
- 1 Esslöffel sauberes Wasser;
- 200 g Frischkäse (vorzugsweise Mascarpone);
- 300 g reife Erdbeeren;
- 150 g Butter;
- 1 Hühnerei;
- Vanillin - 2 g;
- 30% Sahne - ¾ Teil eines Glases;
- 200 g Aprikosenmarmelade.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen Sie den Teig für die Törtchen vorbereiten. Es sollte sehr lecker und krümelig sein. Mahlen Sie dazu die leicht aufgeweichte Kuhbutter mit einer groben Reibe. Vanillin, Wasser, 1, 5 Esslöffel Zucker, ein Ei werden der resultierenden Masse hinzugefügt. Alles wird sehr gründlich gemischt.
- Dann wird durch ein Sieb gesiebtes Weizenmehl in die resultierende Masse gegossen. Kneten Sie einen ausreichend zähen Teig. Es muss in eine Plastiktüte gesteckt und eine Drittelstunde lang stehen gelassen werden.
- Danach können Sie mit dem Backen der Törtchen selbst beginnen. Der erste Schritt besteht darin, die Törtchenformen mit geschmolzenem Kuhöl einzufetten. Anschließend etwas mit Mehl bestäuben. Als nächstes müssen Sie den Teig zu einer Schicht ausrollen, damit seine Dicke nicht mehr als einen halben Zentimeter beträgt.
- Danach muss die resultierende Schicht mit einem scharfen Messer in Quadrate geteilt werden, deren Seiten ungefähr 15 Zentimeter betragen sollten. Dann müssen die Teigquadrate in die Formen gelegt und gut festgestampft und der Überschuss entfernt werden. Bitte beachten Sie, dass zwischen Teig und Auflaufform keine Luftspalte sein dürfen.
- Dann muss der Teig gehackt werden (dafür eignet sich eine Gabel oder ein Zahnstocher) und ein Stück Backpapier hineinlegen und die Erbsen bestreuen, damit die Törtchen in Form bleiben. Schicken Sie sie in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen. In etwa einer Drittelstunde sind die Törtchen fertig.
- Den Käse etwas schlagen. Kristallzucker mit Sahne verrühren und ebenfalls verquirlen. Danach wird die Käsemasse mit Sahne vermischt. Diese Mischung muss in fertige Törtchen gefüllt werden.
- In dünne Scheiben geschnittene Beeren werden darauf gelegt. Sie werden mit einer kleinen Menge vorgewärmter Marmelade gegossen.