Lange galt, dass das ideale Dessert eine kleine Menge Säure mit sich bringen sollte. Die Hostessen werden sicherlich den Cranberry-Shortbread-Kuchen mögen, der recht leicht ist und etwas Zeit zum Kochen braucht.
Zutaten:
- Weizenmehl der höchsten Qualität - 450 g;
- Butter - 320 g;
- Zuckersand - 200 g;
- Hühnereier - 4 Stück;
- Puderzucker - 60 g;
- Grießgrütze - 50 g;
- Vanillezucker - 1 kleine Packung;
- Sonnenblumenöl - 4 TL;
- Preiselbeeren - 250 g.
Vorbereitung:
- Wenn die Cranberries gefroren sind, müssen sie aufgetaut und gründlich mit lauwarmem Wasser abgespült werden. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen, dann fügen Sie Beeren hinzu.
- Wieder zum Kochen bringen, 2 Minuten brennen lassen.
- Preiselbeeren gut aus Wasser abseihen, dann mit Puderzucker bestreuen. Die Preiselbeerbrühe erneut mit 60 Gramm Kristallzucker und einem Beutel Vanillezucker aufkochen. Die Brühe bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten kochen.
- Gießen Sie das gesamte Mehl in einen tiefen Behälter, machen Sie oben ein kleines Loch, brechen Sie die Hühnereier dort auf, fügen Sie den Rest des Zuckers hinzu und fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu. Aus der resultierenden Mischung einen zarten Teig kneten und in drei Portionen teilen.
- Legen Sie jeden Teil auf eine separate Auflaufform, die zuvor mit etwas Sonnenblumenöl eingefettet und auf den Grieß gestreut wurde.
- Die Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad etwa 25 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Kuchen abkühlen lassen, dann übereinander legen und mit Preiselbeersirup einweichen.
- Den Sirup wieder über den dritten Tortenboden gießen und mit einer Schicht Preiselbeeren und Puderzucker garnieren. Lassen Sie das Dessert kühl ziehen und servieren Sie es erst dann auf den Tisch.
