Linsen sind rote oder grüne Getreidesorten der Familie der Hülsenfrüchte. Als natürliche Proteinquelle sind Linsensuppen, Beilagen und Salate für Vegetarier und Liebhaber einer gesunden Lebensweise unverzichtbar.
Es ist notwendig
-
- Rezept Nummer 1. Linsen mit Paprika.
- Zutaten:
- 250 g rote Linsen;
- 2 süße Paprika;
- 4 Chilischoten;
- 1 Stange Lauch;
- 2 Esslöffel Ghee;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Curry
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack.
- Rezept Nummer 2. Heißer Salat mit Linsen.
- Zutaten:
- 150 g Linsen;
- 220 g Brokkolikohl;
- 75 g Feta-Käse;
- 5 ml flüssiger Honig;
- 1 Chilischote
- 50 ml Olivenöl;
- 7,5 ml Essig;
- Kardamom;
- Salz;
- gemahlener Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Linsen mit Paprika sind ein rot-scharf-süßes Gericht, das sich sowohl als Beilage als auch als eigenständiges deftiges Gericht eignet. 250 g rote Linsen ohne Einweichen kochen, einfach unter fließendem Wasser abspülen. Das Müsli in einen Topf geben, 500 ml kaltes Wasser einfüllen und leicht salzen. Bei starker Hitze zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und die Linsen 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Einfache gekochte Linsen eignen sich gut als einfache Beilage, aber für ein köstliches Gourmetgericht befolgen Sie Schritt # 2.
Schritt 2
Gemüse vorbereiten: Knoblauchzehen und Lauch fein hacken. Paprika und Chilischoten aus den Kernen schälen und in dünne lange Streifen schneiden. 2 Esslöffel Ghee (Indisches Ghee) in einer Pfanne schmelzen, das Gemüse darin leicht anbraten. Unter Rühren großzügig mit Currygewürz bestreuen. Linsen in die Pfanne geben, alles mit etwas Brühe übergießen, die nach dem Kochen des Müsli übrig ist. Die Zutaten gründlich vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hitze auf dem Herd reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Verwöhnen Sie Ihr Hausgemachtes mit heißem Linsensalat. Chili schälen und in kleine Spalten schneiden. 50 ml Olivenöl, 5 ml Honig, Salz und Pfeffer mit fein gehackten Zwiebeln und Chili vermischen.
Schritt 4
Brokkoli in Röschen teilen und 5 Minuten vor dem Garen der Grütze mit Linsen kochen. Decken Sie den Topf ab und warten Sie, bis der Brokkoli weich ist. Die fertigen Linsen in ein Sieb geben, das Lorbeerblatt entsorgen.
Schritt 5
Legen Sie den Salat auf eine Platte. Die heißen Linsen mit geriebenem Käse bestreuen und mit Gewürzen abschmecken. Gießen Sie das Dressing nach Belieben während der Mahlzeiten über den Salat, wie eine Sauce.
