Dieses nussige Dessert kann in Kaffeetassen oder Keramiktassen serviert werden. Es ist sehr einfach zu entwerfen und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Dennoch sind sein Geschmack und sein Aussehen jeder festlichen Tafel würdig.
Es ist notwendig
-
- Für krümelige Makronen:
- Butter 130 g;
- Zucker 65 g;
- geschälte Mandeln 80 g;
- Mehl 130 g;
- ein Eigelb;
- Soda auf der Spitze eines Messers.
- Für Schokoladen-Nuss-Mousse:
- Nusspaste (wie "Nutella") 150 g;
- Milchschokolade 100 g;
- Milch 100 g;
- Butter 80 g;
- Gelatine 6 g;
- Kognak 30 g;
- Sahne 35% Fett 300 g.
Anleitung
Schritt 1
Mürbeteig herstellen. Die Mandeln in einer Küchenmaschine zu Pulver mahlen und zuerst etwas Mehl hinzufügen, damit sie nicht verklumpen. Dann die gemahlenen Nüsse, das restliche Mehl und das Backpulver vermischen.
Schritt 2
Butter und Zucker cremig pürieren. Eigelb hinzufügen und umrühren. Gießen Sie die gesamte Trockenmasse auf einmal ein und kneten Sie den Mürbeteig. Die Masse nicht lange kneten - sonst "zieht sie sich" und die fertigen Kekse werden hart und zäh.
Schritt 3
Senden Sie das Halbzeug für 15 Minuten in den Kühlschrank. Anschließend den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Tisch 2-3 mm dick ausrollen. Schneiden Sie Becher aus, die etwas kleiner sind als der Innendurchmesser der Becher, in denen Ihr Dessert serviert wird. Auf einem kalten, trockenen Backblech verteilen. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 5-7 Minuten backen.
Schritt 4
Machen Sie eine Schokoladen-Nuss-Mousse. Gelatine vorher in kaltem Wasser einweichen. Wenn Sie Gelatinepulver verwenden, sollte die Masse des Einweichwassers das Sechsfache der Masse der Gelatine betragen.
Schritt 5
Milch zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die gequollene Gelatine in heißer Milch auflösen. Gehackte Schokolade, Nussbutter und Butter hinzufügen und glatt rühren. Zuletzt Cognac einfüllen.
Schritt 6
Sahne einrühren. Mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben rühren, die Sahne mit der Schoko-Nuss-Masse verrühren. Die Temperatur der Masse vor dem Mischen sollte ca. 35 °C betragen, d.h. sie fühlt sich auf der Haut leicht warm an. Die fertige Mousse 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 7
Nachtisch sammeln. Auf den Boden jeder Tasse aus der Tüte eine kleine Menge Schokoladennuss-Mousse geben und mit Makronen bedecken. Eine weitere Portion Sahne oben ausdrücken und mit einem zweiten Kekskreis bedecken. Dann die Tassen bis zum Ende mit Sahne füllen. Dessert zwei Stunden kalt stellen. Die Oberfläche des Desserts vor dem Servieren mit Kakao bestreuen und nach Belieben dekorieren.
