Der Cupcake auf Tee mit Bergamotte und Cognac entpuppt sich als sehr saftig. Wenn Sie den Kuchen im Voraus zubereiten, wird er zum Servieren etwas dichter. Diese Delikatesse kann eine Woche in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden - während dieser Zeit verliert sie nicht ihren exquisiten Geschmack.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 300 g Rosinen;
- - 250 g Weizenmehl;
- - 180 g brauner Zucker;
- - 150 ml schwarzer Tee mit Bergamotte;
- - 130 g Butter;
- - 100 ml Brandy;
- - 10 g Backpulver;
- - 2 Eier;
- - 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie die Rosinen mit heißem frisch gebrühtem Tee (150 ml), fügen Sie 100 ml Brandy hinzu. Abkühlen lassen, den Behälter abdecken, 6 Stunden ruhen lassen (Sie können über Nacht).
Schritt 2
Weiche Butter mit Zucker verquirlen, Ingwer dazugeben. Sie sollten eine flauschige Creme bekommen.
Schritt 3
Hühnereier schütteln, Butter dazugeben, etwas Mehl dazugeben, damit der Teig nicht schichtet.
Schritt 4
Restliches Mehl, Backpulver und Rosinen zur Butter geben. Rühren Sie glatt, versuchen Sie, die Rosinen gleichmäßig zu verteilen.
Schritt 5
Den Teig in eine Muffinform geben, glatt streichen. 1 Stunde im Ofen bei 170 Grad backen.
Schritt 6
Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, ohne ihn aus der Form zu nehmen.
