Diese leckeren Pekinger Kohlrouladen mit Reis können es mit den üblichen gefüllten Kohlrouladen aufnehmen.
Es ist notwendig
- Dient 4:
- - 250 g Langkornreis;
- - 2 Liter Wasser;
- - 12 Blatt Chinakohl;
- - 2 Zweige Basilikum;
- - 250 g Gurken;
- - 10 entkernte Oliven;
- - 80 g Feta-Käse;
- - 150 g Naturjoghurt;
- - Saft von 1 Zitrone;
- - 3 EL. l. Olivenöl;
- - 1 Teelöffel Honig;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie den Reis ab und kochen Sie ihn in 1 Liter Salzwasser, bis er weich ist, etwa 20 Minuten. Den Reis in ein Sieb geben, in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
In einem anderen Topf ebenfalls 1 Liter Salzwasser aufkochen. Vom Kohl die groben Adern abschneiden und 1 Minute blanchieren. Mit einem Schaumlöffel die Blätter entfernen und in kaltes Wasser tauchen. Kohl in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
Basilikum waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gurke halbieren, Kerne mit einem Teelöffel entfernen, Fruchtfleisch längs in schmale Streifen schneiden.
Schritt 4
Oliven und Feta fein hacken. Reis mit Joghurt und Basilikum mischen.
Schritt 5
Etwas Reis auf den Kohlblättern verteilen, flach drücken und in die Mitte Vertiefungen machen. Gurke, Oliven und Feta darüber verteilen. Rollen Sie jedes Blatt zu einer Rolle.
Schritt 6
Zitronensaft mit Honig, Olivenöl und Salz mischen.
Schritt 7
Die Kohlrouladen in Scheiben schneiden. Mit Honig und Zitronensauce servieren.