Cherry Pie Upside Down ist ein zarter und köstlicher Kuchen mit einer erstaunlichen Füllung, der zu Ihrem Favoriten werden wird! Kirschen verleihen dem Kuchen eine besondere Saftigkeit und Aroma.
Es ist notwendig
- 3/4 Tasse Butter
- - eine viertel Tasse brauner Zucker
- - 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- - 3 Tassen gefrorene Kirschen
- - 1 1/4 Tassen Mehl
- - eine viertel Tasse Maismehl
- - 1 Esslöffel Backpulver
- - ein viertel Teelöffel Salz
- - 1 Tasse Zucker
- - 2 große Eier (Eigelb und Eiweiß)
- 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- - ein halbes Glas Milch
- - 1 Teelöffel Zitronensaft
Anleitung
Schritt 1
Mischen Sie zunächst 1/4 Tasse Butter, braunen Zucker und Essig in einem kleinen Topf. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Butter schmilzt und sich der Zucker auflöst, ca. 2 Minuten. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und fügen Sie Kirschen hinzu. Zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.
Schritt 2
Übertragen Sie die Mischung in eine runde Auflaufform.
Schritt 3
Separat in einer Schüssel Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz vermischen. Fügen Sie 1/2 Tasse Butter hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer.
Schritt 4
Geben Sie dann Kristallzucker hinzu und rühren Sie, bis sich ein heller und flauschiger Schaum bildet, ca. 3 Minuten. Eigelb und Vanille hinzufügen.
Schritt 5
Mehlmischung abwechselnd mit Milch dazugeben, gut mischen.
Schritt 6
In einer anderen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Zitronensaft hinzufügen und schaumig schlagen. Das geschlagene Eiweiß mit einem Gummispatel vorsichtig auf den Teig geben.
Schritt 7
Den Teig über die Kirschen legen, dann gleichmäßig verteilen und die Beeren bedecken. Den Kuchen im Ofen 45 Minuten bei 170 Grad goldbraun backen.
Schritt 8
Etwas abkühlen lassen, dann die Pfanne auf den Kopf stellen und in dieser Position belassen. Den Kuchen mindestens 45 Minuten abkühlen lassen und servieren.
