Ein durchschnittliches Straußenei wiegt etwa eineinhalb Kilogramm und kann etwa 15 Menschen ernähren. Straußeneier ähneln im Geschmack Hühnereiern und können verwendet werden, um Rührei und Omeletts zu kochen, sie zu Backwaren und Salaten hinzuzufügen, aber bevor Sie zum Inhalt kommen, müssen Sie die Schale aufbrechen, die wie dünne Keramik aussieht und reicht eine Dicke von 30 mm.
So öffnen Sie ein Straußenei richtig
Im Gegensatz zu einem Hühnerei ist ein Straußenei nicht so leicht zu brechen oder zu schälen, da seine Schale dem Gewicht eines erwachsenen Straußes standhalten muss und etwa 180 Kilogramm beträgt. Um an den flüssigen Inhalt zu kommen, muss man hart arbeiten.
Ein Straußenei entspricht etwa zwanzig Hühnereiern.
Legen Sie das Straußenei auf eine ebene Fläche, die mit einem dicken Handtuch bedeckt ist, damit das Essen nicht verrutscht. Bewaffne dich mit Hammer und Meißel. Letzteres oben auf das Ei legen und mit einem Hammer darauf schlagen, bis es die Schale durchbricht. Drehen Sie das Ei über eine große Schüssel und entfernen Sie den Inhalt.
Sie können auch einen gewöhnlichen Bohrer verwenden, um ein Loch in das Ei zu stanzen und das Eiweiß und das Eigelb hineinzugießen. Wenn sie zu langsam fließen, bohren Sie ein weiteres Loch, nicht weit vom ersten entfernt.
Straußeneier enthalten mehr Magnesium und Eisen, aber viel weniger Cholesterin und etwas weniger gesättigtes Fett als eine entsprechende Menge Hühnereier. Sie haben auch weniger Vitamin A, E und Zink.
So werden Straußeneier gekocht
Wenn Sie ein Straußenei kochen möchten, sollten Sie zuerst oben ein Loch hineinbohren, Wasser aufkochen und das Ei mit dem Loch nach oben hineinlegen. Kochen Sie das Ei 90 Minuten lang, entfernen Sie dann die Schale und verwenden Sie den Inhalt wie gekochte Hühnereier - für Salate, Füllungen oder in Scheiben schneiden und auf ein Sandwich legen.
Rührei, Omelette und Straußenei-Frittates werden wie aus vielen Hühnereiern zubereitet. Es ist ratsam, das Straußenei in Gerichten zu verwenden, die große Mengen an Hühnereiern benötigen, wie Vanillepudding, Baiser oder Kekse.
Um aus einem Straußenei eine würzige Creme zu machen, benötigen Sie:
- 2 Liter Sahne, 20 % Fett;
- 120 Gramm Ziegenkäse;
- 1 Esslöffel gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Thymian);
- 1 Teelöffel gemahlene Chilischote;
- Salz.
Schlagen Sie ein Loch in das Ei und lassen Sie den Inhalt in die Rührschüssel abtropfen. Zu einer homogenen Masse verquirlen, unter Rühren Sahne, Kräuter, Chilischote, Salz nach Geschmack hinzufügen. Die entstandene Masse auf Keramikförmchen verteilen und den Ziegenkäse darüber zerdrücken. Backofen auf 180C vorheizen. Gießen Sie heißes Wasser in ein tiefes Backblech und legen Sie die Formen. Das Wasser sollte die Mitte der Förmchen erreichen. Das Backblech mit Folie abdecken und in den Ofen stellen. Die herzhafte Sahne 20 Minuten kochen, dann die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen. Mit einem frischen Salat servieren.
