Quappenschnitzel gehören zu den leckersten Fischgerichten. Es ist besser, Hackfleisch ohne unnötige Zusatzstoffe zu verwenden. Anstelle von Salz kann auch Fischgewürz verwendet werden. Das Gericht erweist sich als sehr lecker und zart.
Zutaten:
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- ei - 1 Stück;
- zwiebel - 1 Stück;
- milch - 2 EL;
- Brotfruchtfleisch - 200 g;
- Quappenfilet - 1 kg.
Vorbereitung:
Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Wenn das Quappenfilet eingefroren wurde, muss es zuerst aufgetaut werden. Den ganzen Fisch von allem Überschuss reinigen, Flossen, Schwanz, Kopf, Darm abschneiden und in Wasser abspülen. Haut und Knochen entfernen, das Filet mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen, mit einem Messer alles überschüssige abschneiden, abspülen und auf einem Schneidebrett fein hacken. Das Fruchtfleisch des Brotes in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Milch bedecken. Sie können die Stücke mit vorgewaschenen Händen abreißen.
Fügen Sie ein Ei, Quappenfilet, Zwiebeln in eine Tasse zum Brot hinzu. Die ganze Masse pfeffern und salzen und dann vorsichtig glatt rühren. Sie bekommen so etwas wie gehackten Fisch.
Schnitzel aus Hackfleisch blind machen, eine Pfanne mit Butter erhitzen. Die Patties von beiden Seiten braten, bis sie vollständig gar sind. Wenden Sie die Speisen während des Bratens mehrmals mit einem Holz- oder Kunststoffspatel. Denken Sie daran, die Pfanne während des Kochens mit einem Deckel abzudecken.
Gleichzeitig geschälte Kartoffeln für Quappenschnitzel in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen das Wasser abgießen und zu einem Püree zerdrücken, heiße Milch, Butter und ein Ei hinzufügen. Heiße Frikadellen mit Kartoffelpüree in portionierten Tellern zusammen mit Tomaten, Kräutern und Sauerrahm servieren.