Im Sommer und Herbst ist es besonders wichtig, sich auf den kommenden Winter vorzubereiten. Und der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen zu sättigen. Auberginen gehören zu den Gemüsesorten, die reich an Nährstoffen sind, darunter pflanzliches Eiweiß und Kohlenhydrate. Es gibt viele Auberginengerichte, und eines davon ist Auberginenkaviar.
Es ist notwendig
- - Aubergine - 2 kg;
- - Zwiebeln - 0,5 kg;
- - Karotten - 0,5 kg;
- - Tomaten - 1 kg;
- - Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg;
- - Knoblauch - 1/4 Kopf;
- - Pflanzenfett;
- - Salz.
- - Kessel oder tiefe dickwandige Pfanne.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen. Spülen Sie alle Gemüse unter fließendem Wasser ab.
Schritt 2
Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Tomaten in gleich große Würfel schneiden. Karotten und Knoblauch in halbe Ringe schneiden.
Schritt 3
Einen Kessel erhitzen, Pflanzenöl einfüllen. Legen Sie die Zwiebeln und braten Sie sie goldbraun an. Um den Kaviar schmackhaft zu machen, ist es wichtig, die Reihenfolge einzuhalten.
Schritt 4
Karotten zu Zwiebeln geben und etwa 5-7 Minuten braten.
Schritt 5
Tomaten einlegen, gut mischen. Sobald die Tomaten zu entsaften beginnen, den Knoblauch dazugeben und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten im Kessel köcheln lassen.
Schritt 6
Auberginen und Paprika dazugeben und mit Salz abschmecken, gründlich mischen.
Schritt 7
Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Temperatur. Den Auberginenkaviar 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen zart sind.
