Datteln sind ein wertvolles und nahrhaftes Lebensmittel, das seit BC konsumiert wird. Sie enthalten eine große Menge an Spurenelementen, Vitaminen, Aminosäuren und anderen für den Körper notwendigen Substanzen. Und obwohl Datteln frisch zu essen viel gesünder sind, können Sie es sich manchmal leisten, herzhafte und köstliche hausgemachte Marmelade daraus zu genießen.
Das klassische Dattelmarmelade-Rezept
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg frische Datteln;
- 5 Gläser Wasser;
- 800 g Kristallzucker.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf schwache Hitze, fügen Sie Kristallzucker hinzu, rühren Sie um und kochen Sie, bis es vollständig aufgelöst ist. In der Zwischenzeit die Datteln aussortieren, die beschädigten und faulen Früchte wegwerfen und gründlich waschen. Dann die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob hacken. Fügen Sie es zu kochendem Zuckersirup hinzu, mischen Sie alles und kochen Sie es 45-60 Minuten unter ständigem Rühren.
Nach dieser Zeit heiße Dattelmarmelade in zuvor sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie ein paar Tage stehen. Stellen Sie sie dann in einen Keller oder einen dunklen Schrank. Sie können die Gläser auch mit normalen Deckeln verschließen und die Marmelade nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen - in diesem Fall ist es ratsam, sie innerhalb von 6 Monaten zu essen.
Marmelade aus Datteln, Birnen und Äpfeln
Zutaten:
- 2 kg Datteln;
- 1 kg Birnen;
- 1 kg Antonovka-Äpfel;
- 700 ml Wasser;
- 4 kg Kristallzucker.
Die Früchte gut waschen, das Kerngehäuse und den Strunk von den Äpfeln und Birnen entfernen und die Datteln entkernen. Äpfel und Birnen in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben, Datteln dazugeben, mit Zucker und Wasser bedecken. Alles gut vermischen und auf niedrige Hitze stellen. Nachdem die Marmelade kocht, kochen Sie sie unter ständigem Rühren für 5 Minuten. Dann vom Herd nehmen, das Becken mit Gaze abdecken und an einen dunklen Ort stellen. Am nächsten Tag erneut zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen, warten, bis es abgekühlt ist, und dann in den Kühlschrank oder dunklen Schrank stellen.
Gesunde Dattelmarmelade
Dattelmarmelade kann auch ohne Kochen zubereitet werden - in diesem Fall behält das Produkt alle nützlichen Substanzen, aus denen diese Früchte bestehen. Um eine solche Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg frische Datteln;
- 700 g Kristallzucker.
Datteln sortieren, waschen und entkernen. Dann die Früchte durch einen Fleischwolf geben und mit Kristallzucker mischen. 3 Stunden an einem dunklen Ort ruhen lassen, nochmals umrühren, noch einmal stehen lassen und dann noch einmal gut umrühren. Die gesunden Marmeladen in saubere Gläser aufteilen, mit Plastikdeckeln abdecken und in den Kühlschrank stellen. Nicht länger als sechs Monate aufbewahren und mit Tee oder Kaffee verwenden.
