Leckere und gesunde Aprikosen sind einfach unersetzlich für die Herstellung von Marmelade, Konfitüren, Kompott, aromatische Füllung für Kuchen. In China und Japan werden diese Früchte sogar wie Oliven gesalzen. Darüber hinaus werden Aprikosen häufig bei der Herstellung von köstlichen alkoholischen Getränken verwendet. Wenn Sie hausgemachten Wein aus Aprikosen herstellen möchten, beachten Sie einige einfache Rezepte für die Zubereitung dieses Getränks.
Hausgemachter Aprikosenwein: ein Rezept
Um Aprikosenwein herzustellen, benötigen Sie:
- 2 Kilogramm Aprikosen;
- 2 Kilogramm Zucker;
- 8 Liter Wasser.
Die Früchte abwischen, schälen und mit warmem Wasser bedecken. Lassen Sie die Mischung 4-5 Tage gären, zerdrücken Sie dann das Fruchtfleisch zu einem Brei und fügen Sie Zucker hinzu.
Lassen Sie das Getränk 6-7 Tage gären. Allerdings müssen Sie die Würze mehrmals täglich mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren. Nach Beendigung der Begasung den Wein filtrieren, abfüllen und (mindestens) 2 Monate ziehen lassen.
Aromatischer Aprikosenwein: ein Rezept
Nach diesem Rezept zubereiteter Aprikosenwein hat dank der Zugabe von Muskatnuss ein besonderes Aroma und einen reichen Geschmack. Sie können das Getränk mit anderen Gewürzen anreichern – zum Beispiel einer Zimtstange oder Nelken.
Um Wein aus Aprikosen herzustellen, benötigen Sie:
- 2,5 Kilogramm Aprikosen;
- 1,5 Kilogramm Zucker;
- 0,5 Liter Tafeltraubenwein;
- 1/2 Esslöffel Muskatnuss;
- 2,5 Liter abgekochtes Wasser.
Reife Aprikosen von Staub und Kernen schälen, hacken, mit warmem Wasser und Traubenwein bedecken. Muskatnuss in die Mischung geben. Nachdem Sie aus 2,5 Litern Wasser und 1,5 Kilogramm Zucker einen Sirup gekocht haben, fügen Sie ihn auch der Mischung hinzu - der Zucker dient als Kohlenhydratquelle für die Mikroorganismen, die für die Fermentation sorgen.
Die Starterkultur 6-7 Tage an einem warmen Ort stehen lassen, dabei von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel umrühren. Am Ende dieser Zeit den Wein filtern, in Flaschen füllen und 2-3 Monate reifen lassen.
Aprikosenwein mit Zitronensaft: Rezept
Um hausgemachten Wein aus Aprikosen mit Zitronensaft herzustellen, benötigen Sie:
- 1,5 Kilogramm Aprikosen;
- 3 Gläser Zucker;
- 2,5 Liter Wasser;
- 1 Teelöffel Hefe;
- Saft von 2 Zitronen.
Die Aprikosen entkernen, hacken und das Fruchtfleisch abwischen. Das Fruchtfleisch mit kochendem Wasser übergießen und 3-4 Tage stehen lassen. Danach das Fruchtfleisch abseihen und Hefe, Zucker und Zitronensaft zum Sauerteig geben. Lassen Sie die Mischung an einem dunklen Ort gären. Wenn die Begasung aufhört, Würze umrühren und weitere 3 Tage ziehen lassen.
Dann die Mischung abseihen und in ein Holzfass gießen. Lassen Sie es 6 Monate stehen. Nach dieser Zeit den fertigen Wein in Flaschen füllen und reifen lassen. Nach 3 Monaten ist der unglaublich leckere hausgemachte Aprikosenwein fertig.
