Getrocknete Trauben haben einen angenehmen Geschmack und viele medizinische Eigenschaften. Dieses Produkt wird sowohl in der Küche als auch in der Volksmedizin häufig verwendet. Damit die Rosinen nur Vorteile bringen, müssen sie richtig gespült werden.
Es ist notwendig
- - Wasser;
- - Sieb oder Sieb;
- - Gericht;
- - Alkohol;
- - Wein;
- - Glas-Container.
Anleitung
Schritt 1
Bevorzugen Sie beim Kauf von Rosinen Trockenfrüchte mit einer matten und ziemlich dunklen Oberfläche. Die goldenen Bernsteinbeeren, die so appetitlich aussehen, werden tatsächlich mit Schwefelantihydrid behandelt. Dieses Konservierungsmittel ist von GOST zugelassen, jedoch sind die Vorteile von schwefelhaltigen Rosinen höchst fraglich. Die Früchte heller Trauben nehmen bei richtiger Trocknung eine dunkelbraune Farbe an und blaue Sorten werden schwarz mit einem leichten Blaustich. Rosinen lieber mit Stiel kaufen. Die an den Beeren verbleibenden Schwänze weisen darauf hin, dass sie nicht mechanisch bearbeitet wurden und die Schale intakt blieb.
Schritt 2
Oft werden Rosinen mit Wachs, verschiedenen Bio-Ölen, Paraffin behandelt – damit die Beeren nicht austrocknen und nicht zusammenkleben. Solche Komponenten bilden auf den Rosinen einen widerstandsfähigen Film, der nur unter dem Einfluss heißer Flüssigkeit entfernt werden kann. Erhitze das Wasser auf eine Temperatur von mindestens 60-70 Grad und spüle die Rosinen darin gründlich ab. Die Beeren auf ein Sieb werfen oder in ein Sieb geben. Dann die Rosinen in einer tiefen Schüssel mit warmem Wasser 20-30 Minuten einweichen. Entfernen Sie das Fruchtsieb und lassen Sie die restliche Flüssigkeit abtropfen.
Schritt 3
Rosinen, die zum Nachtisch oder zum Backen bestimmt sind, können in einer schwachen Alkohollösung eingeweicht werden. Dieses Verfahren wird dazu beitragen, den Früchten den gewünschten Feuchtigkeitsgehalt wiederherzustellen und ihnen ein angenehmes Aroma zu verleihen. Mischen Sie gereinigtes warmes Wasser mit Alkohol in einem Verhältnis von 25-30 g Alkohol pro Liter Wasser. Legen Sie die Rosinen für 30-40 Minuten in die Lösung. Die Beeren in ein Sieb geben und warten, bis überschüssiges Wasser abläuft. Danach die Beeren in einen Glasbehälter geben und mit Wein oder Rum auffüllen, damit die Alkoholmenge das Volumen der Rosinen nicht überschreitet. Lassen Sie die Früchte für eine vollständige Imprägnierung 6-8 Stunden stehen und rühren Sie die Lösung regelmäßig um.
Schritt 4
In Wein getränkte Rosinen können in einem hermetisch verschlossenen Behälter einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor der Verwendung eine kleine Menge Beeren aus dem Behälter nehmen und in einer dünnen Schicht auf ein Sieb geben. Warten Sie, bis der restliche Wein abgetropft ist und lassen Sie die Beeren trocknen.
