In der Saison einer Vielzahl von Früchten und Beeren wäre es falsch, die Gelegenheit zu verpassen, daraus Leckereien zuzubereiten - Desserts oder Kuchen. Cremiger Erdbeerkuchen ist ein ideales Dessert und eine tolle Lösung sowohl für eine Feier als auch um sich und Ihre Lieben zu verwöhnen.
Es ist notwendig
- - 6 Eier
- - 1, 5 Tassen Zucker
- - 3 EL. l. Zitronensaft
- - 3 EL. l. Pflanzenöl
- - 2 EL. l. Wasser
- - 1 3/4 st. Mehl
- - ein halber Teelöffel Salz
- - 500 g Sahne
- - ein halbes Glas Puderzucker
- - 1/2 Teelöffel Vanillin
- - 1 kg Erdbeeren
Anleitung
Schritt 1
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Das Protein zum Schlagen in eine Schüssel geben und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 2
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In einer kleinen Schüssel das Eigelb schlagen, bis es leicht eingedickt ist. Fügen Sie nach und nach 3/4 Tasse Zucker zum Eigelb hinzu und schlagen Sie, bis es glatt ist.
Schritt 3
Nach und nach Zitronensaft, Wasser und Pflanzenöl zum Eigelb geben.
Schritt 4
Nehmen Sie eine andere Schüssel und mischen Sie Mehl und Salz darin und fügen Sie dies alles zur Eigelbmischung hinzu. Alles gut vermischen und kurz beiseite stellen.
Schritt 5
Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit. Nach und nach, Löffel für Löffel, den restlichen Zucker hinzufügen und mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet.
Schritt 6
Zwei große Esslöffel Proteinschaum zur Dottermasse geben, gut mischen.
Schritt 7
Dann die restlichen Proteine in das Eigelb geben und mischen, das geht mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.
Schritt 8
Füllen Sie die Auflaufform vorsichtig mit der Mischung. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel.
Schritt 9
40 Minuten bei 180 Grad backen, oder bis der Kuchen zu springen beginnt. Die Oberseite des Kuchens sollte eine schöne braune Farbe haben, die Hauptsache ist, ihn nicht zu überbelichten, bis er entleert ist.
Schritt 10
Den fertigen Keks zügig aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Schritt 11
Füllung: Sahne in einer großen Schüssel cremig schlagen. Vanillin und Zucker nach und nach zugeben und schaumig schlagen.
Schritt 12
Kuchendekoration: Den Keks waagerecht in 3 Teile teilen. Die untere Schicht auf die Form legen und die Füllung darauf verteilen.
Schritt 13
Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Auf die Füllung eine Schicht Erdbeeren geben. Wiederholen Sie die Schichten und dekorieren Sie die Seiten mit Beeren. Wenn der Kuchen dünn wird, können Sie ihn in 2 Teile schneiden. Die Oberseite der Torte nach Belieben mit Sahne und Erdbeeren dekorieren.