Während der Fastnachtszeit versucht jede Gastgeberin ihre Gäste und ihre Lieben mit traditionellen Pfannkuchen zu erfreuen. In Russland gab es seit jeher viele Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts. Gebackene Pfannkuchen gelten als die leckersten und befriedigendsten.
Es ist notwendig
- –Warme Milch (470 ml);
- –Hühnerei (2 Stk.);
- –Weizenmehl (9 Esslöffel);
- –Salz und Zucker nach Geschmack;
- –Frische Champignons (120 g);
- –Hartkäse (70 g);
- - Schinken (120 g);
- –Schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- - Frühlingszwiebeln (10 g).
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Nehmen Sie dazu einen tiefen Behälter und fügen Sie dort Eier hinzu. Mit einem Mixer oder Mixer gründlich verquirlen. Als nächstes die Milch vorsichtig einfüllen, die vorher aufgewärmt werden muss. Das Mehl in die Ei-Milch-Mischung geben und den Teig nochmals gut verrühren. Mit Salz und Zucker würzen. Lassen Sie den Teig eine Weile ziehen.
Schritt 2
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Backfüllung. Die Champignons unter fließendem Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl etwa 7-10 Minuten braten, bis sie weich sind. Die Champignons in eine separate Schüssel geben. Schinken in dünne Streifen schneiden, auf die Champignons übertragen. Den Käse fein reiben und zur Masse geben. Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten gut vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Erhitzen Sie eine tiefe Pfanne auf die optimale Temperatur zum Backen von Pfannkuchen und vergessen Sie nicht, den Boden mit einem Stück Speck einzufetten. Dieser Vorgang muss vor dem Backen jedes Pfannkuchens wiederholt werden. Als nächstes eine kleine Menge Teig in die Pfanne gießen, sofort ein paar Esslöffel der Füllung hinzufügen und etwas mehr Teig darüber gießen. Die Füllung mit einem Holzspatel andrücken und die Mischung gleichmäßig auf dem Pfannkuchen verteilen.
Schritt 4
Wenn Sie das Gefühl haben, dass eine Seite des Pfannkuchens genug gebacken ist, lohnt es sich, den Pfannkuchen auf die andere Seite zu drehen. Mit einem Spatel leicht auf den Pfannkuchen drücken und ca. 2 Minuten weitergaren.
