Ein beliebtes bulgarisches Gericht, Lutenitsa, aus Tomaten und Paprika. Diese dicke Paste kann sofort nach der Zubereitung verwendet werden, oder es ist besser, eine Vorbereitung für den Winter zu treffen. Das Wichtigste beim Kochen von Lutenitsa ist das Backen von Gemüse. In diesem Moment erhalten sie ein besonderes Aroma, und dies ist ein wichtiger Unterschied zur Zubereitung von Adjika, Kaviar und anderen ähnlichen Gerichten.
Es ist notwendig
- - Paprika - 3 Stk.;
- - Tomaten - 2 Stück;
- - Knoblauch - 1 Scheibe;
- - Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
- - Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- - Oregano - eine Prise;
- - Grüns - 3-4 Zweige.
Anleitung
Schritt 1
Paprika waschen, halbieren, auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten bei 180 Grad backen. Nach dem Abkühlen der Hälften die Haut entfernen und mit einem Mixer verarbeiten.
Schritt 2
Saubere Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, von der Haut lösen und mit einem Mixer zerkleinern. Passen Sie, wenn Sie die Kerne loswerden möchten, die Tomatenmasse durch ein Sieb.
Schritt 3
Das vorbereitete Gemüse in einen Topf oder besser in einen Kessel geben. Die Masse köcheln lassen, bis sie um das Dreifache reduziert ist.
Schritt 4
Knoblauch schälen, hacken, in den Kessel zu den Produkten geben. Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse hacken und 5-7 Minuten vor Ende des Garvorgangs mit der Gesamtmasse mischen. Im gleichen Zeitraum Pflanzenöl einfüllen.
Schritt 5
Das Endergebnis des Kochens der Lutenitsa sollte dick sein, wie eine Paste. Jetzt können Sie es in ein steriles Glas geben und aufrollen oder als Snack anbieten.