Zarte und leckere Gemüsepüreesuppen sollten immer auf dem Speiseplan stehen, denn sie sind unglaublich gesund. Verwenden Sie am besten saisonales Gemüse, das ein Maximum an Vitaminen und Nährstoffen enthält.
Es ist notwendig
- - 750gr. Möhren;
- - 2 Esslöffel Olivenöl;
- - Zwiebel;
- - ein Stängel Lauch;
- - 1 Kartoffel;
- - eine Knoblauchzehe;
- - 1 Lorbeerblatt;
- - ein Teelöffel Curry;
- - ein Teelöffel getrockneter Ingwer;
- - ein Löffel gehackte Petersilie;
- - 1 Liter Gemüsebrühe;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Die Karotten in Würfel schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln, Kartoffeln und Lauch in kleine Stücke schneiden. Bei mittlerer Hitze in Olivenöl 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Ingwer, Curry, gehackten Knoblauch, Petersilie und Lorbeerblatt hinzufügen. Weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Karotten dazugeben, Gemüsebrühe und Salz nach Geschmack dazugießen. 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Schritt 5
Lorbeerblatt herausnehmen, Suppe mit einem Mixer pürieren. Vor dem Servieren können Sie die Püree-Suppe mit Sauerrahm, frischen Kräutern oder nach Lust und Laune dekorieren.
